Streekgerechten

Onderstaand overzicht is grotendeels gebaseerd op een lijst die te vinden is op de site van de Academie voor de streekgebonden gastronomie. Deze (vooral Belgische) site bevelen wij iedereen aan die geinteresseerd is in eet-historie en lokaal eten.
Met Hollandse pot bedoelen we typisch Nederlands eten. Wellicht dat we er aan toe komen om ook recepten te plaatsen van gerechten uit Belgie, ABC eilanden, Suriname, Zuid-Afrika en Indonesie.

 provincienStreekgerechten per regio:

Limburgse
Groningse
Kookkunst van de Groningse borgen
Friese
Drentse
Overijselse
Utrechtse
Gelderse
Zuid-Hollandse
Noord-Hollandse
Zeeuwse
Brabantse
Vlaanderen
Belgisch Limburg


Limburgse streekspecialiteiten
Appelstroop
Appelvlaai met deksel
Asperges
Aspergesoep
Balkenbrij
Bierpap
Flensjes
Hemel en aarde
Hoofdkaas (Huijtvleisj)
Kersenvlaai
Knapkoeken
Koude schotel (kow sjottel)
Krombroodjes
Limburgse appelen
Limburgse wafels
Linzenvlaai
Möffelkook
Nonnenvotten
Rijstebrij
Rijstekoekjes
Rijstevlaai
Roerom
Roggebrood
Slempmelk
Splijtkool
Venlose peperkoek
Zuurvlees (Zoervleisj)
Zwartbrood


Groningse streekgerechten
Appelen in deeg
Bloedbrood
Boerenjongens
Citroenschilletje
Erwtensoep
Fladderak en pierewaai
Gedroogde appeltjes stamppot
Gistpannenkoeken
Groningse kruidkoek
Heet bier
Karnemelksepap
Klont
Knipselbonenstamppot
Krudoorntjesbrij
Morellen op brandewijn
Nieuwjaarsstamppot
Roerom
Tuinbonen met spek
Turfjes (wentelteefjes met saus)


Kookkunst van de Groningse borgen
Soep van jeu
Duivenpastei
Gebraden ham
Gestoofde rol met appels en corinten
Aardappelpodding
Beschuitpodding Eijervlaai
Eijerkaasjes
Zeeuwsche zustertjes
Abrikozen op brandewijn
Gevulde duiven
Bitter
Gekonfijte oranjes
Paasbrood
Bisschopswijn
Borstplaat
Speculaas
Kerstkrans
Appelbeignets
Oliebollen
Kandeel
Sara en Abraham


Friese streekgerechten
Aardappel in ‘t potje
Boerenjongens
Boerenkool
Bollebuisjes
Bôlle en brea en bak en brea
Dockumer kofje
Drabbelkoeken
Friese boerenkoffie
Friese duimpjes
Friese pannenkoeken
Friese stoofpeertjes
Grauwe erwten met rozijnen
Gedroogde scharretjes met appeltjes
Geweekt brood met pruimen
Kapucijners met spek, azijn en stroop
Karnemelkse pap met rozijnen
Kievitseieren
Korianderlikeur
Kuise zusterkoeken
Oranjekoek
Potstrou
Rodekool als nagerecht
Slempmelk
Snorrepotsje (stoofschotel met kalfsvlees)
Stip in ‘t gat
Suikerbrood
Weeskinderen (vleesgerecht met krentenbollen)
Zuringsoep


Drentse streekgerechten
Bloedworst met aardappelen
Boerenkoolsoep
Boerenwafels
Bolbuisjes
Bonenbrij
Bruine bonen met appeltjes en ham
David-eet-lekker (rijstepap)
Eierpannenkoek
Gort voor de drukke dag
Jan-in-t-hemd (een soort balkenbrei)
Karnemelksepap met krenten
Knijpertjes
Kruudmoes
Luie-wijven-kost
Meppeler klokkies (spek en lever)
Pagaste (gort met pruimen en rookworst)
Poffert
Proemenkreuze
Rijstebrij
Rozijnen op brandewijn
Spekkendikken
Stamppot sla
Sterntjes of Drentsche anijsbrandewijn
Zakdoekjes (wafeltjes)
Zelfmelk (saliemelk)


Overijselse streekgerechten
Balkenbrij
Blauwvingers (koekjes)
Bloedworst met roggebrood
Boekweitegrutjes
Bradertjes
Brandewijn met rozijnen
Gebakken griesmeel
Gistpannenkoeken met appelen en rozijnen
Hachee met rozijnen
Humkessoep (snijbonensoep)
Jan-in-de-zak
Kampersteur (gekookte eieren met saus)
Kapucijners met spek, azijn en stroop
Kleikloeten (een soort cake)
Kniepekes
Krentenwegge (krentenbrood)
Kruudmoes
Lammetjespap
Palmpaaszwaantjes (broodgerecht)
Poffertjes
Pöttienbeunink (gort, pruimen, casselerrib)
Staphorsterfleeren (wafels)
Warme griesmeelpudding
Wentelteefjes
Worstpannenkoeken (met plakjes verse worst)


Utrechtse streekgerechten
Anijsmelk
Bakleverworst
Bierpap
Broeder
Broodpap
Drie-in-de-pan
Flensjes
Griesmeelpap
Hangop
Havermoutkoekjes
Havermoutpap
Hernhuttertjes (koekjes)
Hete bliksem
Hylikmaker
Janhagel (koekjes)
Kaaspannenkoeken
Kervelsoep
Prauwels (wafels)
Rijstebrij
Rijstekoekjes
Smoort (pap met kruisbessen)
Utrechtse sprits
Utrechtse theerandjes
Valappelgelei
Vijfschaft
Wentelteefjes
Zevenschaft (vijfschaft met meer)


Gelderse streekgerechten
Appelpap (pap met appelmoes)
Appelpannenkoeken
Arnhemse meisjes (koekjes)
Balkenbrij
Bruine bonen met appeltjes
Cassia
Dikke-jennen-soep
Fietsebonensoep
Foeksandijvie met karnemelksaus
Gortepap
Gortsoep
Hete bliksem met klapstuk
Hoofdkaas
Kersepap
Knorhanen
Kraamvrouwenkost
Melkmoes
Pannegies
Poffertjes
Riftkoeken
Rijstebrij
Stimpstamp
Stip-in-‘t-kuiltje
Stokvis
Veldsla met aardappelen en gekookte eieren
Wentelteefjes


Zuid-Hollandse streekgerechten
Advocaat
Boterschaapjes en boterkippen
Broeder
Drie-in-de-pan
Flakkeese kruidkoekjes
Flensjes
Flip-over-de-onderdeur
Gebakken grutjes
Gorkumse zoute bolletjes
Gort met karnemelk en stroop
Haagse bluf
Haagse hopjes
Haring
Hollandse hylikmaker
Hutspot
Jan-in-de-zak
Kaasdoop
Oublies
Poffertjes
Rijstebrij
Rijstekoekjes
Rijst met krenten
Spekpannenkoeken
Spek met peren
Stroopwafels
Wentelteefjes


Noord-Hollandse streekgerechten
Amsterdamse bolussen
Amsterdamse koggetjes
Bloemkool met zwarte bessensapsaus
Boerenjongens
Boerenmeisjes
Bolbuisjes
Driekoningenbrood
Duivenkater
Gebakken grutjes
Gebakken kaasplakken
Gebakken paling met stroop
Grauwe ganzen met dobbelsteentjes en stroop
Haarlemse paassoep
Hete bliksem van stoofperen met klapstuk
Hollandse hylikmaker
Hoornse broeder
Jan-in-de-zak
Karwijlikeur
Kletskoppen
Luilakbollen
Noord-Hollandse zuurkool
Palingsoep
Rijst met krenten
Schoenlapperspudding
Speklapjes met groene kool
Stokvis
Watergruwel
West-Friese ketelkost
Zuringmoes met krenten


Zeeuwse streekgerechten
Alikruiken
Bestellenpap
Bierpap
Boerenjongens
Bolussen
Boterbabbelaars
Cadzandse boerenpudding
Chocolademelk
Eiers en beiers
Flip
Flodders
Gebraden appelen
Janhagel
Kaneelkoekjes
Kaneelpap met rozijnen
Lamsoren
Mosselen
Mosselsoep
Palingbroodje
Paptaartjes
Pik-in-‘t-potje
Reuzelbollen
Stokvis
Stroopjenever
Suikerwafels
Varkenspoten met suiker
Vermicellipap
Vetkoeken
Zeekraal


Brabantse streekgerechten
Balkenbrij
Begijnenrijst
Beschuitpap
Bestellenpap
Blote billetjes in het gras
Bossche bollen
Brabantse aardappelsoep
Brabantse koffietafel
Brandnetelsoep
Broodpap
Driekoningenbrood
Eierkoeken
Halfvastenhaantjes
Hangop
Lammetjespap
Leverbeuling
Peperkoek
Poempaaipap
Poffertjes
Poters en potjebrajers
Potjebrajers
Preiprol
Rijstebrij
Rijstekoekjes
Spaans spek
Spekpannenkoeken
Worstenbroodjes
Zurezult


Vlaamse streekgerechten
Asperges op zn Vlaams
Balletjes in tomatensaus
Brugse achtjes
Escavèche
Filet Americain
Garnalen en tomaat
Gehaktbrood met krieken
Gense stoverij
Hutsepot
Kaastaart
Konijn met pruimen
Koninginnehapje
Lierse vlaaikens
Mastel
Mattentaart
Mosselen met frieten / moules frites
Paling in het groen
Potjesvlees
Preistomp met kip
Radijsjessoep
Rijstvla of rijstebrij
Rode kool met appelen en bloedworst
Smoutebollen
Stoofvlees
Tartiflette
Tarte al djote
Truleye soep
Vispan
Vlaamse stoofcarbonaden
Wafels
Waterzooi
Witlof uit de oven


Belgisch Limburgse streekgerechten

Belgisch Limburg is bekend van de streekproducten als abdijbier, hasseltse jenever, bronwater, appelstroop, blauwschimmelkaas, ham.
Konijn in het zuur
Rijsttaart van Verviers
Vlaai
Luikse wafels
Zuurvlees
Boulet à la liégeoise

Voel je vrij om een reactie te geven

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>