Taartbodems

Banketbakkers hebben voor elke taart een iets andere taartbodem, dus eigenlijk zijn er oneindig veel taartbodems.
Hieronder een lijstje van verschillende soorten zoete taartbodems, meestal op basis van boter, bloem, eieren en suiker:

Cakebodem
Voor klassieke taarten zoals slagroomtaarten wordt gebruik gemaakt van biscuitbeslag, een lichte soort cake, zonder boter. Deze bodems worden kapsel genoemd. Moscovisch beslag zit tussen cake- en biscuitbeslag in.
Varianten: biscuit, moscovisch, genoise, amandel, duchesse, etc
Vlaai zullen we in deze categorie bespreken, ook al is het geen cake.

Koekbodem
Een breekbare bodem, zoals klassieke appeltaart, wordt verkregen met zanddeeg. Dit noemt men ook wel wenerdeeg, kruimeldeeg of brokkeldeeg. Dit is geschikt voor het vullen met natte vulling zoals vruchten. Vaak wordt het voorgebakken alvorens te vullen. Dit noemt men blind bakken.

Harde bodem: zoet korstdeeg (pâte sucrée), wener deeg (pâte sablée), pâte sablée “Bretonne”
Zachte bodem: brioche, soezendeeg.
Voor hartige taarten: pâte brisée, fonceerdeeg.

Koekjes
Sommige taarten worden gemaakt met gestapelde koekjes. Denk aan arretjescake, petit beurre taart en kwarktaart met lange vingers. Of de koekjes worden verkruimeld en gemengd met gesmolten boter en dan plat gedrukt. Snel en geen oven nodig!

Bladerdeeg
Bladerdeeg, ook wel feuilletédeeg of korstdeeg genoemd, wordt veel gebruikt in combinatie met vruchten en cremes. Vaak wordt het bladerdeeg (blind) voorgebakken alvorens het vullen. In omgedraaide taarten, zoals tarte tatin, wordt de taart gebakken met het bladerdeeg bovenop. Als de taart is afgekoeld wordt ie omgedraaid op een schaal.

Bodem van cake

Biscuit
Biscuitcake wordt het meest als taartbodem gebruikt omdat deze luchtig van structuur is. Het voordeel van deze taartbodem is ook dat er geen boter in zit, dus minder vet vergeleken met gewone cake. Verder is er nog Moscovische cake, dit zit tussen biscuit en cake in, het bevat minder boter als een cake en is iets steviger dan een biscuit.

  • 250 gram eieren (5 stuks, op kamertemperatuur)
  • 125 gram suiker
  • 125 gram bloem
  • 25 gram maizena
  • eventueel 10 gram citroenrasp

Benodigdheden: springvorm doorsnee 24-26 cm, kom, garde, spatel
Verwarm de oven voor op 180°C.
Zet een kom in een bak met warm water. Doe in de kom de eieren en de suiker en sla deze tot er een dikke luchtige massa is verkregen, zeef de bloem boven op het mengsel en spatel deze er voorzichtig door, vul de springvorm en zet de vorm in het midden van de oven en bak de bodem ongeveer 20 minuten.
Om te weten of de bodem gaar is kun je er met een naald in steken, komt deze er schoon uit, dan is die klaar, direct lossen op ofwel een rooster of op een doek waar je een beetje suiker op strooit.

Standaard kapsel

  • 9 eieren
  • 280 gram kristalsuiker of basterdsuiker
  • 220 gram wittebloem ( patentbloem)
  • 65 gram maizena
  • 10 gram citroenrasp op 1 theelepel citroensap

Dit beslag is genoeg voor 2 taartbodems van 26 cm.
Verwarm de oven alvast voor op 175 graden.
De eieren,suiker en de citroenrasp/ citroensap doe je in een ruime schaal zet deze in heet water.
De bloem en de maizena door elkaar zeven.
Het eimengsel geduurende 10 minuten met de mixer in de hoogste stand opkloppen,tijdens het kloppen in heet water laten staan.
Dan voorzichtig,maar grondig het bloem/maizena mengsel door het eimengsel spatelen{ beste met een houten lepel},spatelen tot al het bloem niet meer is te zien.
De taartvormen goed inspuiten met bv baukje bakspray/of met een kwastje in te vetten met boter.
Dan verdeel je het beslag over de 2 vormen,en bak de kapsels af in plm.25 minuten.

Limburgse vlaaibodem
Vlaaideeg lijkt erg op brooddeeg. Bij Limburgse vlaaien wordt de fruitvulling meegebakken. De vlaai wordt dus niet blind gebakken.

  • 500 gram patent bloem
  • 30 gram verse gist of een zakje korrelgist
  • 1 ei
  • 60 gram roomboter
  • 30 gram suiker
  • 180 gram lauwe melk
  • 6 gram zout

De gist oplossen in de lauwe melk.
De bloem in een kring leggen op een werkblad en daarin een ‘ kuiltje ‘ maken, de eieren en de melk in het kuitje gieten.
in de bloem gaan roeren van binnenuit het kuiltje, de boter erbij doen en kneden tot een glad geheel.
Het deeg in een kom laten rijzen onder een vochtige doek tot 3 keer het oorspronkelijke volume.
U kunt nu het deeg uitrollen op een dikte van 2 mm en dan heeft u genoeg voor 2 vlaai vormen van 26 cm.
De vlaaien kunt met diverse vullingen opvullen, zie elders onder basis recepten Limburgse vlaaienboden.
Afbakken doet in een voorverwarmde oven van 175 graden plm. 20-25 minuten al naar gelang van de vulling die u heeft gebruikt.
Als de vlaaien zijn afgekoeld kunt u ze garneren met vruchten, slagroom etc,.

Linzenvlaai
Een linzenvlaai (uit Linz, niet met linzen gemaakt) wordt gemaakt van heel ander deeg en met bakpoeder.
Voor het deeg:

  • 350 gram zelfrijzend bakmeel
  • 200 gram roomboter
  • 200 gram basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 ei

Voor de vulling:

  • 125 gram abrikozenjam

Garnering:

  • 1 eetlepel geschaafde amandelen
  • 1 eidooier
  • 1 eetlepel suiker

Doe het bakmeel, de roomboter, suiker, vanillesuiker en het ei in een kom. Mix het geheel. Kneed er dan vlug een bol van. Verdeel het in twee bollen. Leg het deeg even weg in de koelkast.
Haal 1 deegbal uit de koelkast en bestuif het aanrecht met bloem. Rol het deeg voorzichtig uit tot een ronde plak ter grootte van de bakvorm. Leg het in de vorm en druk het aan. Verdeel de abrikozenjam over het deeg.
Neem de tweede bal uit de koelkast en rol deze ook uit tot een ronde plak. Snijd er repen van ongeveer 1 cm. breed. Leg deze ruitvormig over de vlaai.
Bestrijk de vlaai met het losgeklopt ei en bestrooi hem met de suiker en de amandel-schaafsel.
Bak de vlaai in een voorverwarmde oven in 35 min. bij een temperatuur van 150 graden. Haal de vlaai voorzichtig uit de vorm en laat hem op een rooster afkoelen.

Bodem van koek

Zanddeeg
Een van de basisbereidingen bij het koek en taart bakken is het zanddeeg. Daarin bestaan variaties. De brosse vorm, zonder ei, is goed voor koekjes, de compactere versie, harde wener genoemd, is perfect als bodem voor de open vruchtentaarten die je vooral ziet in het buitenland.
Zanddeeg bestaat uit bloem, boter (of margarine) en basterdsuiker. De boter moet hard en ijskoud zijn. Bij de bereiding wordt de boter bij voorkeur met messen door de bloem gesneden om de boter niet te hard op te warmen. Hierna wordt het deeg snel met de hand tot een bol gekneed
waarna het moet rusten in de koelkast. Bij hartig gebak kan de hoeveelheid suiker verminderd worden.
De gebruikte verhouding is telkens 4 delen bloem op 2 delen suiker en 3 delen boter, plus wat ei: voor een taartvorm van 26 centimeter doorsnee heb je nodig

  • 240 gram bloem
  • 180 gram koude boter
  • 120 gram suiker
  • 1 ei of 2 eidooiers

Onmisbaar voor de smaakbalans en de structuur is het snufje zout (een mespuntje). Wie wil, gebruikt daarnaast nog een zakje vanillesuiker.
Extra compactheid krijg je door poedersuiker in plaats van kristalsuiker te nemen.
Om het deeg te mengen zijn er twee methoden, met de hand of met een keukenapparaat. Met de hand: doe de bloem, suiker, zout en de eventuele vanillesuiker in een kom. Snijd de boter aan blokjes. Neem twee tafelmessen en snijd daarmee tegen elkaar in de boter door de rest in steeds kleinere stukjes. Stop als er geen grote kluiten meer zijn. Spoel je hand koud onder de kraan, droog af en kneed snel een bal van het deeg. Te lang doorgaan is niet goed, want dan smelt de boter te veel.
In de keukenmachine gaat het makkelijker: doe de ingrediënten in de kom met de messen (niet de kneedhaken) en gebruik de plusknop om ze te mengen. Stop als het deeg een bal dreigt te worden. Of liever gezegd: een bal is goed, maar ga vooral niet langer door.
Pak de bal in plastic folie en leg een kwartier in de vriezer of een half uur in de koelkast. Beboter de taartvorm. Neem stukjes van het deeg en boetseer die in de vorm tot een deegbodem; je kunt het deeg ook grof raspen en daarna verdelen. Bak circa 30 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven, tot het deeg goudgeel is. Laat afkoelen en vul met fruit. Een laagje banketbakkersroom daaronder voorkomt dat de vruchten de bodem drassig maken.

Kruimeldeeg
Dit type deeg heet kruimeldeeg omdat er, als je de ingrediënten met elkaar vermengt, kruimels ontstaan die lijken op grove broodkruimels.
Kruimeldeeg wordt gebruikt voor boterkoekjes en als stevige bodem voor (appel en vruchten) taarten en gebak.
Ook gebruikt men kruimeldeeg wel als losse kruimels bovenop b.v. een appeltaart.
TIP : www.taartmaken.com voorjetaart.nl

  • 240 gram bloem (gezeefd)
  • 180 gram boter
  • 120 gram suiker
  • 10 gram water
  • 1 gram zout

Kneed, op de werkbank, de boter met de hand totdat er een taaie massa is ontstaan.
Voeg het vocht toe aan de suiker.
Meng het suikermengsel en het zout met de hand door de boter.
Zeef nu de bloem boven het botermengsel.
Maak nu met beide handen een wrijvende beweging, zodat er “kruimels” van het boter-bloemmengsel ontstaan.
Als alle bloem is opgenomen, kun je onder licht drukken de massa bij elkaar voegen.
Leg het deeg in een bekken, dek het af en laat het in de koeling opstijven.

Krokante bodem
Voor bavaroisetaart, kwarktaart, monchoutaart, of gebakjes

  • 120 gram roomboter
  • 90 gram zelfrijzendbakmeel.
  • 90 gram patentbloem
  • 75 gram basterdsuiker
  • 1 ei
  • 10 gram citroenrasp of enkele druppels citroensap

Alle ingrediënten dienen op kamer temperatuur te zijn.
Leg de basterdsuiker op een werkblad in een ringetje, in het midden dus een ‘kuiltje’.
Het ei en de citroenrasp er doorheen roeren.
Door de massa het zelfrijzend bakmeel en de bloem kneden tot een mooi glad deeg.
Het deeg in de koelkast een klein uurtje in de koelkast laten opstijven.
Uitrollen op een dikte van plm. 2.5 mm en er met de maat bakvorm die u voor de taart wilt gebruiken een plak uitsteken.
In de plak met een sateprikker gaatjes prikken, zodat de plak mooi vlak blijft.
De plakken goudgeel bakken in een voor verwarmde oven van plm. 175 graden gedurende 15-20 minuten.

Bodem van koekjes

De koekjes kunnen eenvoudig in een keukenmachine worden fijngemalen. Een andere manier is om de koekjes in een plasticzak te doen en er met de deegroller overheen te rollen.
Je kunt alle verkruimelbare koekjes nemen die je wilt: biscuitjes, chocoladebiscuits, bastognekoeken, speculaasjes, jodenkoeken en meergranenkoekjes. Maal in de keukenmachine 200 gram koekjes tot fijne kruimels en meng ze met 100 gram gesmolten boter. Dit ‘deeg’ druk je tot een dunne bodem uit in een springvorm of lage taartvorm met een doorsnede van 24 centimeter.

Bodem van koekjes en dan in de oven

  • 300 gr volkorenkoekjes
  • 2 eiwitten
  • 20 gr zachte boter

Vet een springvorm in van ca 28cm doorsnee.
Doe de koekjes in een diepvrieszakje en rol ze met de deegrol tot kruimels. Vermeng de kruimels met de eiwitten. vet de springvorm in met de boter. Verdeel de kruimels over de vorm en druk ze stevig aan op de bodem en tegen de wand. In de oven op 200°C, iets onder het midden, in 15 minuten bakken. Hete-luchtoven 10 minuten op 180°.
De bodem in de vorm op een rooster laten afkoelen.

Bladerdeeg

Bladerdeeg is een getoerd deeg. Dit wil zeggen dat het gemaakt is door telkens een laag vet
(toerneerboter/toerneermargarine) op een laag deeg aan te brengen, en het vervolgens te vouwen en
uit te walsen.

Pate Viennoiserie of gerezen bladerdeeg
In gerezen bladerdeeg is gist verwerkt; dit deeg wordt o.a.
gebruikt voor het maken van croissants. In het Engels wordt gerezen bladerdeeg Danish pastry
genoemd, terwijl de Denen het Wienerbrod noemen. In het Duits heeft men het over Plunder. Wel
verschilt vaak het aantal lagen en de grondstoffen die men gebruikt voor het bladerdeeg.

Bladerdeegbodem

  • 7 plakjes bladerdeeg
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 grote taarvorm met opstaande rand van ca 4 cm

Ontdooi het bladerdeeg en bekleed hier de taartvorm mee. Je kunt de plakjes “aan elkaar plakken”, maar het resultaat is mooier als je ze op elkaar legt en opnieuw uitrolt tot een mooie ronde lap.
Bak de taart “blind” (met een baklvulling van droge oude bonen of erwten op een stuk bakpapier) in ca 20 min gaar op ca 180°C. Haal hem dan uit de oven bestrijk hem met wat melk en bestrooi hem met kristalsuiker. Zet hem nog ca 5 minuten in de oven terug. Laat de vorm afkoelen.

Bladerdeeg zelf maken

  • 1150 gram patentbloem
  • 1000 gram roomboter
  • ongeveer 550 gram water
  • 1 gram zout

Bereidingswijze:
De bloem op het werkblad leggen en daarin de boter in kleine blokjes hakken van plm. 1 cm.
Het geheel in een kom doen en mengen met het water, niet kneden.
De bal op het met bloem bestrooide wekblad leggen en uitrollen tot een vierkant van 1 cm dik.
Plak opvouwen met de uiteinden naar het midden, de plak die dan weer onstaat weer midden vouwen tot er een lange plak onstaat en dan weer dubbel vouwen, even onder een lichtvochtige theedoek ( tegen het uitdrogen van het deeg ) leggen en laat het 15 minuten ‘ rusten ‘.
Herhaal het rollen en het vouwen op de zelfde manier nog 2 keer.
Na een rusttijd van een half uur kunt het bladerdeeg gebruiken voor o.a. amandelbroodjes, sauzijzenbroodjes, appelflappen etc.
Het overgebleven bladerdeeg kunt gerust in porties invriezen voor het volgende gebruik.

TIPS

Blind bakken
Blind bakken betekent eerst de taartbodem bakken en hem daarna van de vulling voorzien.
Het wordt gedaan om het teveel rijzen van het deeg tegen te gaan. Het is handig dit te doen als je de taartbodem wilt gaan vullen met iets romigs of nats. Meer info: www.hartigetaart.com
Bekleed de ingevette vorm met deeg, prik er met een vork gaatjes in en dek af met aluminiumfolie.
Vul dan de vorm met ca. 500 g gedroogde peulvruchten of erwten en bak de bodem.
Verwijder de erwten na het bakken; ze zijn niet meer te eten, maar kunnen wel opnieuw voor dit doel gebruikt worden.

Uitrollen zanddeeg
Om te voorkomen dat bij het uitrollen van het deeg te veel losse bloem onder het deeg komt en het hierdoor brokkelig wordt, kun je het deeg tussen twee lagen plastic folie uitrollen (die je voor het bakken dan natuurlijk weer verwijderd).
Voor een perfecte taartbodem, rol je het zanddeeg cirkelvormig uit. Om te zorgen dat het deeg heel en gelijkmatig in de vorm komt, het deeg losjes om de deegroller rollen, met de deegroller boven de vorm houden en dan weer afrollen.

Deegrand
Om te voorkomen dat de deegrand afzakt, wordt deze voor het bakken met reepjes aluminiumfolie vastgezet. Na een paar minuten bakken is de rand stevig genoeg en kan de folie verwijderd worden.
Kruimeldeeg kan het beste een dag van tevoren worden gemaakt.

Hoeveel zout en smaakstoffen?
Bij gebruik van niet gezouten boter 1% van het bloemgewicht toevoegen. Bij gezouten boter ½% zout toevoegen.  Cacaopoeder 5 à10%, kaneel 1½ à 2% en speculaaskruiden 3 à 6% van het bloemgewicht toevoegen.

Invetten
Vet altijd de bakvorm in met anti-aanbak spray, boter, olie of een speciale bakvorm om plakken tegen te gaan.
Bij deeg en beslag die snel vastplakken (bijv. cake en biscuitdeeg) is het handig de vorm na het invetten nog met bloem of paneermeel te bestuiven. Rol het deeg gelijkmatig uit op een met bloem bestoven ondergrond en bekleed de ingevette vorm.
Perfect uit de vorm: Je kunt ook de bakvorm bekleden met bakpapier en die behandelen met anti-aanbak spray.

Natte vulling
Vaak worden taartbodems na bereiding erg zacht als er vulling op komt.
Smeer deze in met een klein beetje gesmolten chocolade totdat de hele bodem bedekt is. Door de chocolade kan er geen vocht meer doorheen. Insmeren met eiwit werkt ook.

Abrikoteren
Om te voorkomen dat er taartkruimels in het chocoladeglazuur komen, worden taarten van tevoren ‘geabrikoteerd’. Verwarm hiervoor abrikozenconfiture in een pannetje of in de magnetron op half vermogen, zeef dit eventueel en verdeel het over de taart. Hier overheen komt dan de glazuurlaag.

Als je biscuitcake bol bakt staat je oven op een te hoge temperatuur.

De biscuitcake moet je niet in de oven laten afkoelen, maar wel in je bakblik ongeveer 1 minuutje buiten de oven.

Wil je een hoge biscuitcake: gebruik kleinere vorm en doe er bakpapier in ter verhoging.

Bakpoeder checken. Als je wilt weten of het bakpoeder nog goed is, kun je een mespuntje in koud water doen.
Als je voortdurend belletjes op ziet stijgen, is het goed. Als het sterk bruist is dit altijd een teken dat het bakpoeder oud is.

De meeste taarten kun je ook in een niet-voorverwarmde oven plaatsen. De baktijd is dan zo’n 10 tot 15 minuten langer. Er bestaat dan echter wel meer kans op uitdrogen.

Doorgaans kun je ervan uitgaan dat je je vorm tot hoogstens 2/3 kunt vullen, die laatste 1/3 hoort hij dan te rijzen.

Biscuitbodems zijn het makkelijkst te verwerken de dag na het bakken, dus nadat hij volledig is afgekoeld kun je hem in een plastic zak stoppen.

De onderkant van een cake is altijd gladder dan de bovenkant, dus decoreer hem ondersteboven! Je kunt dan de cake één of twee keer doorsnijden en vullen met wat je maar wilt.

23 comments to Taartbodems

  • Sandra V

    Hoe maak je boterroom en slagroom.en met welle cake kan ik die boter crème maken

  • […] kant en klare bodem. Deze koop je gewoon in de supermarkt. Je kunt er ook voor kiezen op zelf een taartbodem te bakken, alleen is je bereidingstijd dan natuurlijk […]

  • Lydia

    Ik wil graag voor Pasen een taartbodem maken, heb een recept voor een springvorm van 20 cm en daar moet in: 170 gr.boter, 140 gr.suiker, 3 eieren en 140 gr.zelfrijzend bakmeel. Maar ik wil een taart maken van 26 cm doorsnee. Kan ik alle ingrediënten ongeveer maal 1 1/2 doen? Of moet er dan verhoudingsgewijs wat minder bakmeel in? En de baktijd? Zo’n 35 min. op 180 graden dacht ik zo??
    Alvast bedankt voor je antwoord.
    Groetjes Lydia

  • chantal

    hallo

    ik heb een vraagje over taart
    nu wil ik een bisquitaart maken en afwerken met fondant
    dit is mij niet onbekend
    maar nu wil ik de bodem graag van koek ipv alleen de zachte bisqui
    hoe maak ik dit?
    bv eerst koekbodem bakken en dan mn bisqui taart er boven op plaatsen en afwerken
    of kan ik ze samen tegelijk bakken

    graag hoor ik hiervan

  • ks

    Hallo

    duidelijke uitleg, alleen een hele kleine correctie het is Linzer taart en niet Linzen. Ik moest het even melden want het wordt overal verkeerd geschreven.

  • Herremans herMan

    mevr. Mr.

    Hebben jullie taartenbodems voor mattentaarten in bladerdeeg

    Graag antwoord.

    Mvg

    Herremans herman

  • Ria Horn

    Heb 5 minuten geleden de bodem van zanddeeg in de oven gedaan en de rand is al de helft ingezakt en glimt van het vet. Ik heb al veel verschillende soorten bodems gemaakt maar dit nog nooit gezien. Na een half uur in de oven is er maar ‘n minimaal randje over.

    • Tirza

      deze taart kun je het beste blind bakken, zodat de rand mooi blijft staan, prik van te voren wat gaatjes in de bodem met een vork dan blijft het deeg goed liggen. veel succes!!

  • anoniem

    Bij mij wordt de biscuitcake niet luchtig maar hard wat heb ik verkeerd gedaan?

  • Pam

    Waar zijn de temperaturen voor het afbakken, bij bijvoorbeeld het bladerdeeg? ?
    Wel handig om te weten.

  • Bonita

    Er staat bij het zanddeeg niet wanneer (en of dat) het ei moet worden toegevoegd…

  • Lisette

    Bij de biscuit staat dat er maizena toegevoegd moet worden maar in de bereiding komt dit niet terug.
    Wanneer moet deze toegevoegd worden.
    En wat is de functie vd maizena?
    Bedankt vast voor de reactie!
    Gr Lisette

    • Tirza

      de maizena houdt het luchtige vast in de bisquit, zodat het niet inzakt wanneer de taart afkoelt, gewoon toevoegen bij het meel.en onderschat het kloppen van het beslag niet hoe meer lucht in het beslag hoe luchtiger het bisquit, ik klop b.v minstens 12 min.met de handmixer, dan heb ik meer “gevoel”of het mooi beslag wordt zoals een stijf geklopt eiwit er moeten beslagpieken ontstaan die overeind blijven.!!

  • lex

    vraag> ik bak een taartbodem van 150 gr suiker
    150 gr cakemeel 2 eieren en 150 gr. gesmolten boter.
    als ik hem bak in een oven op 140 gr 30 minuten

    is het een taaie niet gerezen vettige lap wat doe ik niet goed?

    • Tirza

      Te kort gebakken en de temp.is veel te laag. gemiddelde cake (200gr.van alle ingredieten en 4 ei) is zeker een uur bakken.op eerste 10 min 170C daarna 160 rest van de baktijd, einde baktijd eerst de cake met prikker controleren en dan pas eruit halen.

  • Anna Huizinga

    en waar is het recept van de bodem van soezendeeg..?
    wordt dat niet een bolle taartbodem waar je niets OP kunt leggen maar die je moet vullen?..
    Graag nadere aanwijzingen…Mvg, Anna.

  • jeltje

    ik heb laatst een framboos kruimelcake gemaakt maar mijn beslag kwam boven mijn kruimels uit nu is mijn vraag hoe dat kan

  • Jan M.

    LS.

    Ik weet niet of dit de juiste plaats is om een vraag te stellen n.l. wat is het verschil tussen Moskovisch gebak en zacht Wener gebak?
    Al vast bedankt voor uw moeite.
    Mvg. Jan M.

  • marie

    hier zijn alle soorten degen voor het bakken voor vlaaien enz

Voel je vrij om een reactie te geven

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>