Bruine bonensoep lijkt qua samenstelling veel op erwtensoep. De bruine boon is een stamboon die behoort tot de gewone boon. De boon kan gedroogd bewaard worden, maar wordt ook veel geconserveerd in blik of glas. Gedroogde bruine bonen moeten voor het koken ongeveer 8 uur geweekt worden, waarna ze een uur gekookt moeten worden. De bruine bonen eventueel vervangen door kidneybonen of . . . →Lees alles
| |||||
Omschrijving: Zoetzure tomatensoep zoals je de bij de chinees krijgt. Ingredienten 1 liter passata (tomatenpulp) 1 blikje tomatenpuree 1 potje kippenbouillon met kippenvlees 1/2 prei 3 cm gember in dunne plakjes gesneden 1 teentje knoflook, geperst 1 ei 2 eetlepels suiker 1 eetlepel maizena sambal en zout naar smaak Bereidingswijze Doe tomatenpulp en . . . →Lees alles
Wanneer een . . . →Lees alles
Het Italiaanse stoofgerecht cipollata is een oud Toscaans gerecht dat bestaat uit uien en varkensworstjes. Cipolla betekent ui, dus . . . →Lees alles De kwarktaart is wereldwijd een populaire taart. Het enige verschil is dat de Nederlandse kwarktaart niet gebakken wordt. In het buitenland is het bekend als cheese cake. Basis Het maken van kwarktaart kan bijna niet fout gaan. De taartbodem maak je van koekjes. Maal in de keukenmachine 200 gram koekjes tot fijne kruimels en meng . . . →Lees alles
Van oorsprong gaan er geen koninginnen in, maar wel hanekammen. Dat is te lezen op de interessante site Coquinaria. De schrijfster overtuigt ons dat onze soep gebaseerd is op ‘potage à la reine’, en daarvan heeft ze een Frans recept uit de 16de eeuw. . . . →Lees alles Paté is de (Franse) aanduiding voor vleesproducten waarin lever wordt gebruikt. De naam heeft dezelfde afkomst als het Nederlandse ‘pastei’; oorspronkelijk stond het voor een bereiding met deeg. Lever is erg bederfelijk, en met deze wijze van verwerking werd bereikt dat het langer houdbaar is. De klassieke methode behelst het malen van lever en . . . →Lees alles
| |||||
| Copyright © 2024 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Recept voor: Chinese tomatensoep
Pap is een gerecht dat meestal bestaat uit melk dat is gebonden met een zetmeelproduct (zoals meel). Meestal wordt aan pap suiker of stroop toegevoegd. Pap kan zowel een nagerecht als een ontbijt zijn. Door sommige mensen wordt met “pap” in de huiselijke sfeer alles aangeduid wat een dikvloeibaar gerecht is, synoniem van brij dus.
Het nagerecht chipolata, een vla met koekjes en rum, bestaat al eeuwenlang in Nederland en Frankrijk. Daarom staan we niet stil bij de naam, maar voor buitenlanders is het een wonderlijk nagerecht, want zij weten niet beter of het gaat over worstjes.
Koninginnesoep is een roomwitte, gebonden kippesoep, opgevrolijkt met enkele doperwtjes en stukjes wortel.
Suddervlees is rundvlees. Je kunt met verschillende soorten rundvlees draadjesvlees maken. Er is mager vlees wat ervoor geschikt is (van het staartstuk), en wat vetter vlees, ook wel sucadelappen genoemd. Het vette vlees heeft als voordeel dat het vlees wat minder droog is als het gaar is, het magere vlees heeft vanzelfsprekend als voordeel dat het wat minder calorieën 
Nederlanders zijn groente eters. De supermarkten hebben de groente- en fruitafdeling meestal bij de entree. Na de keuze van groente volgt de keuze van het vlees en eventuele bijgerechten. De stampotten passen natuurlijk in die lijn. Groentes combineren uitstekend met aardappels. En aardappels combineren weer heerlijk met jus, boter, en vet. De Nederlander eet het liefst z´n warme eten 
Hagelslag is een broodbeleg dat bestaat uit korrels van chocolade of gekleurde suiker die aan hagel kunnen doen denken. De oorspronkelijke betekenis van het woord “hagelslag” is: het neerslaan van hagel. Hagelslag werd voor het eerst gemaakt in 1936 door de chocoladefabrikant Venz, dit na enkele brieven van de heer H. Bakker (toen 5 jaar oud) met