| |||||
Een wafel wordt gemaakt van een beslag van bloem, boter, melk en eieren, dat in een wafelijzer wordt gebakken. Het wafelbeslag bevat . . . →Lees alles
Schijven appel worden in beignetbeslag gedoopt en vervolgens gefrituurd. Appelbeignets worden ook gemaakt met korstdeeg. De schijf appel kan gevuld zijn met amandelspijs. Appelbeignets worden ook wel ‘appelflappen’ genoemd, hoewel die laatste benaming meestal voor een ander gefrituurd appelgerecht wordt gebruikt.
Knieperties worden gebakken in speciale wafelijzers. Vroeger waren dit gietijzeren knijpijzers die boven het haardvuur werden gehouden. Nu worden elektrische wafelijzers gebruikt. Het meest lijken knieperties nog op oubliehoorns zoals gebruikt voor schepijs, echter het recept is anders: . . . →Lees alles
Ingrediënten 500 gr bloem 1 theelepel zout 25 g verse of droge gist 1/2 liter lauwwarme melk 1 ei 1 liter plantaardige olie (zonnebloem- of arachideolie) Benodigdheden Beslagkom Mixer Frituurpan (of diepe pan) Schuimspaan Bereidingswijze De gist oplossen in een deel van de melk en op een warme plaats laten staan tot er aan de oppervlakte . . . →Lees alles | |||||
| Copyright © 2024 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Wafels zijn al eeuwenlang een lekkernij op volksfeesten, kermissen en bij de viering van nieuwjaar. Meestal samen met poffertjes, oliebollen, appelflappen en (appel)beignets. Het is een traditioneel decembergerecht in België, Nederland, Noord-Frankrijk, de Italiaanse Alpen en het Zwitserse Romande.
Een appelbeignet is een gefrituurd gerecht. Ze worden traditioneel, net als oliebollen, gegeten op Oudejaarsavond in Nederland.
Een kniepertie (knijpertje, ook wel ijzerkoekje) is een zoete, dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken en gegeten in met name Drenthe, Groningen (kniepertjes, kniepkoukies, Twente (knieperkes), en Gelderland (de Achterhoek)
Basisrecept Oliebollen (ca. 30 stuks)