Pepernoten (de echte) zelf maken

Dit deeg is hetzelfde als je gebruikt voor taai taai. Van alle sinterklaas lekkernijen is taaitaai met betrekking tot ‘dikmaken’ het minst erg, het bevat ook geen verzadigde vetten.

Ingrediënten 125 gram tarwebloem 250 gram roggebloem zout ½ theelepel bakpoeder 1 eetlepel koekkruiden mespunt gemalen anijs 1 dl water 125 gram vloeibare honing 75 gram stroop ½ dl karnemelk

Bereiding 1. Meng . . . →Lees alles

Speculaas zelf maken

gevulde speculaasSpeculaas is al zo lang een nederlandse koek, dat niet meer bekend is waar de naam vandaan komt. Je zou denken dat het van specerijen komt, maar in de 18de eeuw heette de koek ‘speculatie’, waarom weten taalkundigen nu niet. In de 19de eeuw heette de koek ook wel claeskoek en later zelfs gewoon sinterklaas!

. . . →Lees alles

Taai taai zelf maken

Ingrediënten * 330 gram vloeibare honing * 1/2 ei * 300 gram bloem * 12 gram bakpoeder * 10 gram speculaaskruiden

Bereiding Vermeng de honing met het halve ei. Zeef de overige bestanddelen boven een beslagkom, voeg het honing-eimengesel toe en meng alles met een houten lepel tot een samenhangend geheel. Kneed de massa met een elektrische handmixer tot een soepel deeg. . . . →Lees alles

Schuimpjes zelf maken

Een schuimpje is een luchtige, zoete lekkernij. Het wordt gemaakt door suiker en een bindmiddel zoals eiwit of gelatine, schuimig te kloppen, vervolgens in vormpjes of rozetjes op een bakplaat te spuiten en weer te laten drogen in een oven, waarvan de deur niet helemaal gesloten mag zijn, op de laagste temperatuur.

Schuimpjes worden vaak in bijzondere vormpjes gegoten: bijvoorbeeld een sinterklaas . . . →Lees alles

Pepernoten (kruidnoten) zelf maken

Eigenlijk moeten we kruidnoten zeggen. In heel veel recepten worden kruidnoten verward met pepernoten. Pepernoten zijn taaie vierkante blokjes terwijl kruidnoten krokante halve bolletjes zijn. In ieder geval zijn zelf gemaakte kruidnoten nog lekkerder.

Ingredienten 125 gram bloem 125 gram zelfrijzend bakmeel 80 gram bruine basterdsuiker 2 eetlepels water 1 mespuntje zout 1 eierdooier 1 theelepel speculaaskruiden 1/2 theelepel kaneel 1 mespuntje gemalen anijszaad

Bereiding Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een soepele . . . →Lees alles

Zuurkool zelf maken

Zuurkool is geraspte witte kool die door de inwerking van de melkzuurbacterie geconserveerd is. Omdat de kool luchtdicht wordt afgedekt gaat hij gisten. In deze omgeving zonder zuurstof zetten melkzuurbacteriën zetmeel en suikers in de kool in 3 tot 8 weken om in melkzuur. Dit oeroude ambachtelijke fermentatieproces geeft zuurkool een friszure smaak, veel vitamine C en weinig calorieën en maakt hem . . . →Lees alles

Mayonaise naar eigen smaak maken

mayonaise zelfgemaaktMayonaise (in het Frans sauce mayonnaise) is een koude, witte saus op basis van olie en eidooiers. Het is een stabiele emulsie van plantaardige olie in water, waarbij de eidooier als emulgator optreedt, eventueel op smaak gebracht met azijn of citroensap, mosterd of andere smaakmakers. Mayonaise is een beschermde productaanduiding krachtens de Nederlandse Warenwet en Belgische Warenwetgeving.

. . . →Lees alles

Spekkies zelf maken

Een spek(je), in de Engelse taal marshmallow genoemd, is snoepgoed dat is gemaakt uit suiker of maïsstroop, opgeklopt eiwit, geweekte gelatine, Arabische gom en smaakstoffen die tezamen worden opgeklopt tot een sponzige substantie. Het traditionele recept gebruikte een extract van het slijm (mucilage) uit de wortel van de Heemst (Althaea officinalis), die ook wel marshmallowplant wordt genoemd en aldus het snoepgoed zijn naam gaf.

Het zelf maken . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.