Hutspot zelf maken

Hutspot is een typisch Nederlands gerecht dat in de winter gegeten wordt. Het wordt gemaakt door aardappelen, wortelen en uien samen helemaal gaar te koken en daarna te stampen tot een stamppot, waarbij vrij veel zout moet worden toegevoegd om het smakelijk te maken.

Sommige mensen geven de voorkeur aan een gehaktbal, maar traditioneel gaat hutspot vergezeld van (uren gekookte) klapstuk. In dat geval krijgt de hutspot een veel krachtiger smaak als men de wortels en uien (en aardappelen) in . . . →Lees alles

Hete bliksem maken

Hete bliksem is een oud Nederlands gerecht. Het is een stamppot die bestaat uit 2 delen aardappel, 1 deel zure appelen (goudreinetten) en 1 deel zoete appelen of peren. Appels en peren zijn lang houdbaar en van oudsher een ingredient in stamppotten. Net als ingemaakte groenten. Appelstamppotten worden vaak aangevuld met witte of bruine bonen.

Varianten van het gerecht worden verkregen door de . . . →Lees alles

Hemelse modder

Chocolademousse is een luchtig dessert van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is, vooral in Frankrijk, waar het gerecht is ontstaan. Het woord chocolademousse is samengesteld uit het Nederlandse woord chocolade en het Franse woord mousse (schuim). Het product wordt ook dikwijls aangeduid met de oorspronkelijke Franse benaming mousse au chocolat.

Een traditionele chocolademousse wordt gemaakt met pure chocolade. Een . . . →Lees alles

Melk

Melk is een ondoorzichtige, witte, (licht) zoete vloeistof die zoogdieren maken om hun jongen mee groot te brengen.

Melk bevat water, vet, eiwit, suiker, vitaminen en mineralen. In (Noord) Europa wordt in de handel met melk (zonder verdere aanduiding) altijd koeienmelk bedoeld, bij alle andere melksoorten wordt de diersoort vermeld (waar de melk van afkomstig is – zoals bijvoorbeeld geitenmelk).

Zoogdieren waarvan de melk voor menselijke consumptie gebruikt wordt zijn niet alleen – de meestal wel bekende – koeien, geiten . . . →Lees alles

Yoghurt zelf maken

Hangop

Hangop is een melkproduct dat vaak als nagerecht wordt gegeten. Hangop wordt bereid uit karnemelk of yoghurt. Toen hangop nog niet industrieel werd gefabriceerd, werd dit veelal thuis met de hand gemaakt. Hiertoe nam men een vochtige theedoek, die men losjes spande over een schaal door middel van bijvoorbeeld wasknijpers. Hierin schonk men karnemelk of yoghurt. Vervolgens liet men dit een . . . →Lees alles

Boter

Boter

Bak- en braadboter Boerenboter Geklaarde boter Gezouten boter Ghee Grasboter Halfvolle boter Koelhuisboter Kruidenboter Mei-boter Ongezouten boter Verse boter Wijnkoopmans boter

Boter Boter bestaat voornamelijk uit vet (82 procent). Daarnaast bevat boter water (16 procent) een beetje koolhydraten (1 procent),wat eiwitten (1 procent), (veel) vitamine A en D en de mineralen calcium, fosfor en natrium. Weetje: Het vetgehalte van koemelk is circa 4 procent, van boter 82 procent. Boter is ‘geconcentreerd’ melkvet, voor een kilogram boter is meer dan . . . →Lees alles

Verse kaas

Verse kaassoorten

Chèvre frais Cottage Cheese Feta Fromage frais Hangop Hüttenkäse Hytteost Kwark Labneh Mascarpone Mozzarella Panir (Paneer) Ricotta Schichtkäse Verse geitenkaas Verse (room)kaas Verse kazen (met stremsel*)

Kwark

Kwark is de meest eenvoudige vorm van (magere verse) kaas. Kwark is lepelbaar en smeerbaar, glad van structuur en heeft een milde, frisse, licht zure smaak. Kwark bevat 4 procent vet, magere kwark bevat (vrijwel) geen vet. Aan roomkwark is room toegevoegd (het vetgehalte daarvan varieert). Kwark wordt gebruikt in hartige . . . →Lees alles

Hachee zelf maken

Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten. De in Nederland veel gegeten hachee op basis van rundvlees, uien en zuur (meestal azijn of wijn), wordt tot de typisch Nederlandse keuken gerekend.

Herkomst Hachee komt van het Franse woord ‘hacher’, hetgeen ‘hakken’ betekent. Reeds in de 17e eeuw at men vaak een stoofpot die bestond . . . →Lees alles

Lemon bars zelf maken

“Bar” is Engels voor reep, en bars zijn een soort van Amerikaanse vierkante meerlagige stukken taart. Ze zijn bereid in een pan en daarna gebakken in de oven. Ze worden gesneden in vierkanten of rechthoeken. Ze worden vaak gemaakt voor verjaardagen. Ze zijn vooral populair tijdens de feestdagen, maar velen eten ze het hele jaar. Veel cafes en bakkerijen hebben ze . . . →Lees alles

Haagse bluf

Haagse bluf is een Nederlands nagerecht. Het bestaat uit stijf opgeklopt eiwit met bessensap en veel suiker dat als dessert wordt gegeten. Het recept is eenvoudig. Kinderen zijn er dol op en het gerecht wordt dan ook vooral op kinderpartijtjes gegeten, hoewel dat door de kans op salmonellabesmetting door het gebruik van rauwe eieren minder wordt. De naam is een verwijzing naar . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.