| |||||
Hier Roys verhaal over de rijsttafel: Een rijsttafel kan bestaan uit… . . . →Lees alles
Hier Roys verhaal over Nasi Goreng: Nasi goreng wordt in . . . →Lees alles
Wil je een . . . →Lees alles We zullen de bekendste en een enkele onbekende graansoort behandelen. Verder zullen we producten van graansoorten behandelen en vermelden of er bijvoorbeeld brood van gemaakt wordt. Ongeraffineerde granen zijn een belangrijke bron van vezels, eiwitten, calcium, fosfor en kalium. Iets minder bekende graansoorten zijn: bulghur (voorgekookte geplette tarwekorrels) couscous (Grof griesmeel) boekweit of kasha (geroosterde boekweit) quinoa (een fijnkorrelig, eiwitrijk gewas uit Zuid-Amerika) Deze behoren strikt genomen niet tot de granen, maar worden wel op soortgelijke wijze bereid en gegeten. . . . →Lees alles
Overige ingrediënten zijn bloem, basterdsuiker, een beetje zout en een ei. Een deel van het (losgeklopte) . . . →Lees alles
Over het algemeen zijn de ingrediënten: 250 gram bloem 15 gram gist 200 ml. . . . →Lees alles Door Chef Opklopper op  4 comments  broodgerecht, patisserie, streekgerecht  hollands, streekgerecht, vegetarisch
Bossche bollen . . . →Lees alles | |||||
| Copyright © 2024 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. In veel gevallen is er geen “echt Indonesisch” recept. En ook in Nederland bestaan er evenveel receptvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Nederlands.
Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. In veel gevallen is er geen “echt Indonesisch” recept. En ook in Nederland bestaan er evenveel receptvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Hollands.
Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. Satesaus kent geen “echt Indonesisch” recept. Het enige ingredient dat in alle satesauzen terugkeert is Ketjap. En ook in Nederland bestaan er evenveel satesausvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Nederlands.
Warme toetjes waren vroeger heel gewoon. Griesmeelpap en custardvla kwamen vaak op tafel. De bessensap kwam doorgaans van bessen uit eigen tuin. Na de oogst zat de hele familie aan de keukentafel eindeloos bessen te rissen. De bessen werden er in tegengestelde richting in één beweging afgerist, zodat de kleine steeltjes niet meegingen. Wie geen bessenstruiken had of als ’t het 
Erwtensoep, ook wel snert genoemd, is een dikke soep, gemaakt van spliterwten. Andere landen, zoals Engeland en Duitsland, kennen ook erwtensoep, maar het traditionele Nederlands gerecht dat in de winter gegeten wordt is een sterk gebonden versie. De soep smaakt het beste als deze in een grote hoeveelheid wordt bereid, en daarna voor consumptie nog een dag blijft staan. Gekoeld blijft 
Drop is een typisch Europees snoepgoed, dat wordt gemaakt van het wortelsap van de zoethoutplant Glycyrrhiza glabra (vlinderbloemfamilie). De zuivere vorm heet blokdrop. De blokdrop wordt dan gebruikt als ingrediënt voor de snoepjes. Voor de smaak wordt suiker of een andere zoetstof toegevoegd en salmiak (ammoniumchloride). Vroeger bond men de drop met Arabische gom, tegenwoordig doet men dit meestal met zetmeel 
Een boterkoek is een platte ronde koek die traditioneel voor een groot deel is bereid met roomboter. De koek wordt meestal gemaakt in een boterkoekvorm met een doorsnede van 20-24 centimeter. De koek mag de naam boterkoek alleen dragen wanneer er echte roomboter wordt gebruikt.
Broeder is een Nederlands gerecht en wordt vooral in West-Friesland en in de Zaanstreek gegeten. Hier vindt het ook zijn oorsprong. Broeder wordt hier ook wel Jan in de zak genoemd. In andere delen van Nederland komt nagenoeg hetzelfde recept voor onder de naam Ketelkoek of Poffert.
Een Bossche bol of sjekladebol (chocoladebol) is een gebakspecialiteit uit ‘s-Hertogenbosch die wordt gebakken van soezenbeslag, daarna gevuld met slagroom en geglazuurd met gesmolten chocolade. Bossche bollen hebben een diameter van ongeveer 12 cm en zijn daarmee grote gebakjes. Desondanks is er ook een versie met dubbele doorsnede; de zogenaamde “reuzenbol”. De lekkernij wordt voornamelijk buiten ‘s-Hertogenbosch als “Bossche bol” aangeduid, in de stad zelf als “sjekladebol”.