Kroketten en bitterballen zelf maken

Vleeskroketten worden als snack bij de meeste snackbars verkocht. Voor de Nederlandse automatiek zijn zij zeer belangrijk, omdat zij handzaam zijn, makkelijk voorbereid kunnen worden (in tegenstelling tot patates frites) en dus snel te verkrijgen zijn, en hun smaak ook na een half uur warm bewaren nog houden. Ze worden los, of op een broodje (“broodje kroket”), of samen . . . →Lees alles

Beschuit zelf maken

Beschuit maak je van gerezen gistbeslag, bestaande uit fijne tarwebloem, blanke stroop, ei, suiker, zout en beschuitgelei (een honingzoet goedje), dat in ‘doppen’ wordt gebakken, geperforeerde blikken. Het eerste, luchtige baksel heet bolder of beschuitbol. Doorgesneden gaan de ‘onder- en bovenbeschuit’ opnieuw de oven in om door te bakken en in te drogen. Van oudsher figureerde beschuit in pudding, als traditioneel eerste ontbijt voor Zeeuwse boeren, als ziekenkostje (bij slappe . . . →Lees alles

Appelbol

Een appelbol is een gebak dat veel in België wordt gegeten.

Hij bestaat uit een binnenkant van een met een appelboor uitgeholde appel en een buitenkant van bladerdeeg. Verder hoort er ook suiker en kaneel in. Voor de variatie kunnen er ook rozijnen of spijs in. De rozijnen of spijs moeten in het holletje van de appel. De rozijnen kunnen . . . →Lees alles

Appelbeignet

Een appelbeignet is een gefrituurd gerecht. Ze worden traditioneel, net als oliebollen, gegeten op Oudejaarsavond in Nederland.

Schijven appel worden in beignetbeslag gedoopt en vervolgens gefrituurd. Appelbeignets worden ook gemaakt met korstdeeg. De schijf appel kan gevuld zijn met amandelspijs.

Appelbeignets worden ook wel ‘appelflappen’ genoemd, hoewel die laatste benaming meestal voor een ander gefrituurd appelgerecht wordt gebruikt.

Kniepertie

Een kniepertie (knijpertje, ook wel ijzerkoekje) is een zoete, dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken en gegeten in met name Drenthe, Groningen (kniepertjes, kniepkoukies, Twente (knieperkes), en Gelderland (de Achterhoek)

Knieperties worden gebakken in speciale wafelijzers. Vroeger waren dit gietijzeren knijpijzers die boven het haardvuur werden gehouden. Nu worden elektrische wafelijzers gebruikt.

Het meest lijken knieperties nog op oubliehoorns zoals gebruikt voor schepijs, echter het recept is anders: zoeter, . . . →Lees alles

Appelflap

Appelflap is de benaming voor een soort gebak. De appelflap is gemaakt van bladerdeeg, is driehoekig van vorm en gevuld met een mengsel van appelblokjes en kaneel, eventueel aangevuld met amandelspijs, krenten en/of rozijnen. Tijdens of direct na het bakken wordt kristalsuiker over de appelflap gestrooid. Kwaliteits appelflappen onderscheiden zich door het gebruik van roomboter in plaats van margarine en in de vulling een toevoeging van citroenrasp en een beetje rumpoeder.

Voor appelflappen . . . →Lees alles

Spekkedik zelf maken

Een spekkedik, ook wel spekdik of spekdikken genoemd, is een gerecht voor Oud en Nieuw, net als oliebollen. Vroeger rook elke boerenkeuken op oudejaarsdag naar spekkedikk’n. Het waren voornamelijk de mannen die de pannenkoekjes bakten. De traditionele gietijzeren wafelijzers waren flink zwaar en er was best wat spierkracht voor nodig om ze in het vuur te houden. Daar . . . →Lees alles

Nonnevot

Wiki:

Nonnevot (soms: nonnenvot) of strik is een typisch Limburgs gebak in de vorm van een lus met een losse knoop. Het gebakje komt oorspronkelijk uit Sittard, en wordt traditioneel met carnaval (Vastelaovend) of Nieuwjaar gegeten. Tegenwoordig vinden nonnevotten het hele jaar aftrek bij de Limburgse bakker. Nonnevotten bestaan uit meel, gist, melk, zout, boter, basterdsuiker en (zonnebloem)olie of reuzel, en worden gefrituurd.

Het gebak is al zeer oud, want in 1676 werd . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.