Ensalada Malagueña, kabeljauw en sinaasappel

De ensalada malagueña is een typisch gerecht van de Malaga keuken. Het is een wintersalade op basis van gekookte aardappelen, sinaasappels, gesnipperde ui, groene olijven en ontzoute kabeljauw.

Recept voor: Ensalada Malagueña

Omschrijving: Salade uit Malaga op basis van aardappels, sinaasappel en kabeljauw.

Ingredienten 500 g aardappel 2 sinaasappels 1 ui 250 g snippers kabeljauw 2 eieren olijven peterselie olijfolie . . . →Lees alles

Pipirrana, spaanse komkommersalade

Pipirrana, of piriñaca of pimpirrana is een salade met als belangrijkste ingrediënten ui, tomaat, groene paprika en komkommer. Soms voegt men gekookte eieren toe en vis of worst.

Deze spaanse salade bestaat uit ui, komkommer, paprika en tomaat, in zeer kleine blokjes gesneden. Soms wordt een teentje knoflook, een beetje brood, een beetje komijn en een beetje grof zout in de . . . →Lees alles

Asadillo, spaanse paprika salade

Asadillo, ook wel zaragallada genoemd, bestaat uit tomaat en geroosterde rode paprika, in reepjes gesneden, gemengd met tonijn en olie (geen azijn) en gegarneerd met hardgekookte eieren.

Recept voor: Asadillo

Omschrijving: Spaanse paprika salade

Ingredienten 3 tomaten, gepeld in plakjes 6 paprika’s, groen en rood 3 teentjes knoflook, gesnipperd 1 theelepel majoraan 1 eetlepel azijn olijfolie Bereidingswijze Rooster de paprika’s . . . →Lees alles

Zelf een klassieke tonijnsalade maken

Tonijn salade is meestal een mix van tonijn uit blik en mayonaise. Hardgekookt ei, selderij en ui zijn ingrediënten die vaak worden toegevoegd. Het recept kan probleemloos aangevuld worden met extra groenten en fruit: komkommer, olijf, kappertjes, tomaat, bosuitjes, rode ui, geraspte wortel, stukjes appel, avocado etc. Thuisgemaakte tonijnsalade wordt vaak gedaan zonder eieren, omdat de eieren gekookt moet worden, terwijl . . . →Lees alles

Haring salade

In hoeverre de haringsalade ook werkelijk klassiek genoemd kan worden is niet duidelijk. Uit recepten in Nederlandse kookboeken uit de 19e eeuw blijkt dat er geen gekookte rode bietjes in verwerkt werden. Haringsalade vind je overal rondom de oostzee, en de recepten wijken weinig af. De salade wordt vaak in combinatie met brood gegeten. In Duitse recepten, waar het gerecht het . . . →Lees alles

Luikse salade

Luikse salade moet wellicht op het eind van de achttiende en begin negentiende eeuw ontstaan zijn als een eenvoudige maaltijd voor de werkende klasse. De gebruikte ingrediënten zijn eenvoudig en streekgebonden. De groenten komen uit het Maasbekken, waar ze al eeuwenlang worden gekweekt. Aardappelen doen hun intrede in het begin van de achttiende eeuw en werden rond 1750 al . . . →Lees alles

Zalmsalade

Zalmsalade is een salade met zalm, aardappelen, ei, ui, augurk en enkele kruiden. De hoeveelheden van alle afzonderlijke ingrediënten kunnen naar smaak of afhankelijk van het doel van de salade worden aangepast. Ook kan bij bereiding worden gevarieerd met de hoeveelheid azijn en/of mayonaise die men aan de salade toevoegt en kunnen afhankelijk van smaak enige andere groenten worden toegevoegd. Zalmsalade kan worden . . . →Lees alles

Witlofsalade

Een heel populaire salade in Nederland en dat is begrijpelijk. Dit bijgerecht is fris, knapperig en de ietwat bittere witlof geeft een heerlijk effect aan de zoetzure salade. Deze salade kan het beste kort voor gebruik gemaakt worden, als de salade te lang staat worden de appel en witlofblaadjes bruin.

Recept voor: Witlofsalade

Omschrijving: Heerlijk frisse en knapperige salade met . . . →Lees alles

Huzarensalade en Limburgse koude schotel

huzaren saladeEen huzarensalade bevat de volgende ingrediënten: aardappel, rundvlees (bij voorkeur kalfsvlees), appel, augurk, eventueel een ui (of zilveruitjes) en wordt aangemaakt met Franse dressing (vinaigrette), geserveerd met wat garnituur, een beetje mayonaise en toast. Verder zijn vaak doperwten, paprika, bietjes, ham, corned beef en ei aan te treffen in een huzarensalade. Van oorsprong horen deze ingrediënten niet in de salade thuis. Een vergelijkbare . . . →Lees alles

Waldorf salade

Een Waldorf salade wordt van oudsher gemaakt van verse appels, selderij en walnoten, met mayonaise, en meestal geserveerd op een bedje van sla als voorgerecht of een lichte maaltijd. De salade werd voor het eerst gemaakt tussen 1893 en 1896 in het Waldorf Hotel in New York City (de voorloper van het Waldorf-Astoria Hotel, geopend in 1931). Andere ingrediënten, zoals kip, . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.