Maak de originele Caesar Salad zelf

Caesar Salad is waarschijnlijk een van de bekendste salades, samen met Waldorf en Griekse salade, maar met zo veel variaties, dat het originele recept wellicht ontsnapt aan koks, dus laten we beginnen met het echte recept voor een Caesar Salad.

Origineel recept Het bedenken van de salade wordt over het algemeen toegeschreven aan Caesar Cardini (1896-1956), een Italiaanse immigrant . . . →Lees alles

Salade Niçoise

Salade Niçoise is een beroemde culinaire specialiteit uit Nice en nu wereldwijd verspreid. Het is gemaakt op basis van rauwe groenten: lente-uitjes, tomaten, tuinbonen, selderij, kleine artisjokken, peper, harde eieren, ansjovis, olijfolie en olijven uit Nice. Het is een van de voorgerechten in de Provence, maar kan een maaltijd op zich zijn. Het oorspronkelijke recept bevat altijd paprika’s, groen . . . →Lees alles

Borrelnoten zelf maken

Borrelnoten of knabbelnoten kunnen in de oven of magnetron gemaakt worden, maar dan plakken ze aan elkaar. Het beste kunnen ze stuk voor stuk in de hete olie gegooid worden. Doe wat olie op je hand, dan plakken de pinda’s met beslag minder aan je hand. Haal ze er uit met een schuimspaan als ze goudbruin zijn. Het beslag is meestal zo dik als pannekoeken beslag of dikker. Je kunt natuurlijk eindeloos varieren met de kruiden. Paprika, wasabi, etc.

Surinaamse . . . →Lees alles

Tompoes zelf maken

Een tompoes (ook: tompouce) is een typisch Nederlands gebakje. Het bestaat uit een laagje bladerdeeg met daaroverheen een dikke laag vanillebanketbakkersroom. Daaroverheen zit weer een laagje bladerdeeg bedekt met een laagje, meestal roze, glazuur. De naam komt van het Frans voor Klein Duimpje: Tom Pouce.

Recept voor 4 tompoezen

Bladerdeeg Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg 2 plakken bladerdeeg . . . →Lees alles

Saucijzenbroodjes zelf maken

Een saucijzenbroodje is een broodje van bladerdeeg, dat gevuld is met een rolletje gekruid gehakt. Een saucijzenbroodje wordt over het algemeen warm gegeten. In snackbars en bij slagers en bakkers waar deze broodjes worden verkocht liggen de saucijzenbroodjes soms onder een lamp die warmte uitstraalt, waardoor ze op temperatuur blijven zodat ze direct gegeten kunnen worden. Saucijzenbroodjes zijn voornamelijk . . . →Lees alles

Klassieke appeltaart zelf maken

Niet iedere appelsoort is geschikt om een taart van te bakken. Het beste is om stevige appels te gebruiken zoals Goudrenetten, Jonagolds of Elstars. Bij deze soorten worden de appels geen moes als je ze in blokjes snijdt en verwarmt, maar behouden ze hun vorm.

Zelfrijzend bakmeel is de kant-en-klaar verkrijgbare combinatie van bloem en bakpoeder, meestal samengesteld uit de volgende . . . →Lees alles

Strudeldeeg

Strudeldeeg

250 g bloem een snufje zout 2 eetlepels zonnebloemolie 1 ei 100 ml lauwwarm water (zoveel als de bloem opneemt)

Kneed de ingredienten met de hand of met de deeghaken tot een soepel deeg. Er moeten blaasjes op komen en het moet gemakkelijk van de hand loslaten. Vorm het deeg tot een ronde klomp, doe er iets olie op en wikkel in folie. Laat het deeg enkele uren rusten. Leg een gladde doek van 1 x 1 meter uit . . . →Lees alles

Deeg voor quiches of hartige taarten

Deeg voor quiches of hartige taarten Ingrediënten

400 gram bloem 1 zakje gedroogde gist 1 tl zout 1 tl suiker 2,25 dl water 1 el olijfolie

Bereidingswijze Meng de bloem, de gist, het zout en de suiker in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Neem lauw water en voeg hieraan de olijfolie toe. Giet dit in het kuiltje en roer de bloem er vanaf de zijkant door. Kneed tot een zacht deeg in 10 minuten. Vorm . . . →Lees alles

Brioche deeg

Brioche deeg

500 gram bloem 400 gram zachte boter 1,5 tl zout 50 gram suiker 12,5 gram verse gist of 7 gram gedroogde gist 7 eieren

Bereidingswijze Doe de bloem in de kom van een elektrische mixer met deeghaak. Voeg de gist en suiker toe en meng op middelste stand. Roer er 4 eieren door, daarna nog 3 stuk voor stuk. Elk ei moet volledig door het deeg zijn opgenomen. Voeg het zout in de in stukjes gesneden boter toe . . . →Lees alles

Kruimeldeeg

Kruimeldeeg wordt hoofdzakelijk gebruikt als afdeklaag voor plaatkoek, bijvoorbeeld appel – of pruimenplaatkoek.

Ingrediënten: 200 g bloem een mespunt bakpoeder 125 g poedersuiker 125 g zachte boter

Bereiding: Meng de bloem en de bakpoeder door elkaar en zeef boven het aanrecht. Maak in het midden een kuiltje en leg de suiker en de zachte boter erin.

Verwerk het geheel met twee vorken tot kruimels.

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.