| |||||
Oorsprong Chili is een echt Texaanse cowboys gerecht. Ze maakten het tijdens hun trektochten in hun ‘dutch oven’ tussen de . . . →Lees alles
Recept voor: Insalata Caprese Omschrijving: De Salade . . . →Lees alles Andijviestamppot is een makkelijk en populair aardappelgerecht uit de Hollandse keuken, gebaseerd op rauwe andijvie. Stamppot met sla volgt hetzelfde recept, echter met sla naar keuze. 800 g fijngesneden andijvie of andere sla 1 kg bloemige/kruimige aardappels 2 tot 4 deciliter volle melk (afhankelijk van de aardappels) 50 g boter of margarine . . . →Lees alles
Kooktips De peren moeten lang en zacht koken (minstens 3 uur), pas dan zullen de peren helemaal doortrokken zijn van de smaak van de wijn. Gebruik ipv wijn een goedkope port. Dan . . . →Lees alles
Recept voor: Witlof uit de oven met ham en kaas Omschrijving: Klassiek Hollands ovengerecht van witlof met ham en kaassaus. Ingredienten 4 stronkjes witlof . . . →Lees alles
Een gehaktbal is een vleesproduct dat wordt gemaakt door gehakt tot een bal te draaien en daarna te braden. Om de bal . . . →Lees alles
Pizza (Italiaanse uitspraak: pittsa, van het Latijnse werkwoord pìnsere, indrukken) is Grieks van oorsprong. De oude Grieken bedekten hun brood met olie, . . . →Lees alles
Cacaopoeder wordt gezeefd op de top (en soms . . . →Lees alles Sauzen in de Franse keuken dateren uit de Middeleeuwen. Er waren vele honderden sauzen in het culinaire repertoire. In de ‘klassieke’ Franse keuken (19de en 20ste eeuw tot nouvelle cuisine ), waren sauzen een belangrijke kenmerk van de Franse keuken. In het begin van de 19e eeuw, creëerde chef-kok Antonin Carême een uitgebreide lijst van sauzen, waarvan vele originele recepten. Het is onbekend voor hoeveel sauzen Carême verantwoordelijk is, maar naar schatting voor honderden. In de late 19e eeuw en . . . →Lees alles | |||||
| Copyright © 2023 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Chili con carne, ook wel afgekort tot chili, is een stoofpot met pepers en stukjes vlees of gehakt. Meestal worden ook tomaten en bonen toegevoegd. Het is een kenmerkend gerecht uit de oude pionierskeuken van Texas en is in de hele Verenigde Staten populair, maar op de Mexicaanse keuken geïnspireerd.
Chilipeper is de Nederlandse naam die gebruikt wordt om vruchten van het geslacht Capsicum van de nachtschadefamilie (Solanaceae) aan te duiden. Niet alleen de ‘hete’ pepers vallen onder dit geslacht, maar ook de paprika’s. De chilipeper is een veel gebruikte vrucht die door de aanwezige Capsaïcine vele gerechten scherp van smaak maakt en in de volksmond vaak 
Insalata Caprese (salade in de stijl van Capri ) is een eenvoudige salade van de Italiaanse regio Campania, gemaakt van gesneden verse buffelmozzarella, tomaat en basilicum, op smaak gebracht met zout en olijfolie. In Italië, wordt het meestal geserveerd als antipasto (voorgerecht), en niet als contorno (bijgerecht) zoals de meeste salades.
Andijviestamppot of stamppot sla
Stoofperen zijn een lekker bijgerecht bij onder andere wild, of als nagerecht met ijs. Het is vrij zoet van smaak en de textuur is zacht.
Witlof uit de oven met ham en kaas is een klassiek gerecht, maar ook makkelijk en snel. En daarom nog altijd razendpopulair. Het gerecht wordt ook wel witlofgratin of witlofrolletjes uit de oven genoemd.
Een klassieker in de Nederlandse keuken is de gehaktbal. Een goede en lekkere bal gehakt is een echte allemansvriend en wordt door iedereen gewaardeerd, thuis, bij de warme maaltijd, bij de borrel of koud op de boterham.
Pizza is een oven gebakken, plat, rond brood meestal overgoten met een tomatensaus, kaas en diverse toppings. Van oorsprong Italiaans, uit de Napolitaanse keuken, is de pizza populair geworden in vele delen van de wereld.
Tiramisu, letterlijk “trek me op”, is een Italiaanse taart en nagerecht. Tiramisu is gemaakt van lange vingers (Italiaans: Savoiardi) gedoopt in koffie, gelaagd met een geslagen mengsel van eierdooiers en mascarpone, en op smaak gebracht met likeur en cacao. Het gerecht kent variaties als puddingen, cakes en andere desserts.