Asperges op klassieke wijze

aspergesDe asperge (Asparagus officinalis) is een plant waarvan de jonge scheuten geteeld worden als groente. Er bestaan witte asperges, groene asperges en paarse asperges. De eerste zijn onder de grond gegroeid en uit het licht gehouden, de tweede hebben wel de zon gezien. In Noordwest-Europa zijn de witte asperges het meest gebruikelijk, in landen als Italië de groene asperges.

De . . . →Lees alles

Vlaamse stoverij

Vlaamse stoverij, ook wel genoemd vlaamse karbonades of stoofkarbonade. Een karbonade is een stuk klein vlees, gesneden van schouder of rug van varken, lam of kalf. De meeste in de supermarkt verkrijgbare karbonades zijn van varkensvlees. Het is een betrekkelijk goedkope vleessoort. Daar staat echter tegenover dat er vaak botstukken in zitten die als vlees moeten worden betaald. Het . . . →Lees alles

Saganaki zelf maken

Saganaki is een kaasgerecht dat genoemd is naar het pannetje waarin de kaas gebakken wordt tot hij gesmolten is en er zich een korstje gevormd heeft. Het gerecht wordt in de regel met citroensap geserveerd. Saganaki ( Griekse σαγανάκι, letterlijk kleine koekenpan) verwijst naar verschillende gerechten die bereid worden in de Griekse keuken en vernoemd naar de eenhap koekenpan . . . →Lees alles

Griekse Horiatiki salade maken

Griekse salade ( Grieks χωριάτικη σαλάτα ‘rustieke salade’ of θερινή σαλάτα ‘zomerse salade’) is een zomerse salade in de Griekse keuken.

Griekse salade is gemaakt met stukjes tomaat, plakjes komkommer, groene paprika, rode ui, feta kaas gesneden of in blokjes en Kalamata olijven, meestal op smaak gebracht met zout en gedroogde oregano en met olijfolie. Gebruikelijke toevoegingen . . . →Lees alles

Griekse honingtaart Melopita

Melopita is een grieks nagerecht op basis van ricotta en honing. Er bestaat ook een cake versie. Op sommige Griekse eilanden, met name op Sifnos , wordt melopita traditioneel gemaakt voor Pasen.

Recept voor: Melopita

Omschrijving: Melopita is een griekse honing cheesecake.

Ingredienten

Voor de vulling

500 gram myzithra kaas of cottage cheese 75 gram suiker citroenrasp van . . . →Lees alles

Souvlaki zelf maken

Het woord souvlaki betekent spiesje. Het is een spies van blokjes gemarineerd lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild. In Griekenland wordt het vaak op een pitabroodje geserveerd, en dus zonder stokje gegeten. Hierbij wordt dan vaak friet en saus geserveerd. Recept voor 2 spiezen

Recept voor: Souvlaki

Omschrijving: Souvlaki is een Griekse snack en bestaat . . . →Lees alles

Spanakopita zelf maken

Spanakopita is een klassiek ovengerecht uit de Griekse keuken, op basis van filodeeg, feta en spinazie. Het kan als een taart gemaakt worden, of als individuele taartjes in driehoekvorm. Ongebakken is het goed te bewaren in de diepvries.

Recept voor: Spanakopita

Omschrijving: Een klassiek ovengerecht uit de Griekse keuken, op basis van filodeeg, feta en spinazie.

Ingredienten 1 kg spinazie, afgespoeld en fijngesneden 1 grote ui, fijngesneden 1 bosje lente-ui, . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.