Baba al limoncello of Baba au rum

Baba au rhum is een klassiek nagerecht uit de Franse keuken. De Baba al limoncello is ook een van de beroemdste cakes in Zuid-Italiaans Napels.

De baba heeft bekendheid gekregen in de 18de eeuw, toen de Poolse koning Stanislas Leszczynski de zoetigheid in Frankrijk ontdekte bij zijn schoonzoon, de Franse koning Lodewijk XV in de periode dat hij uit Polen verbannen . . . →Lees alles

Flan of crème caramel

Flan of crème caramel is een pudding dessert met een laag vloeibare karamel erop. Anders dan crème brûlee, die een harde karamellaag heeft.

Zowel de naam crème caramel als flan zijn Franse namen. Flan heeft echter per land een andere betekenis. In Spaans-sprekende landen en in Noord-Amerika, verwijst flan naar crème caramel. Elders, zoals in Groot-Brittannië, is een flan een soort . . . →Lees alles

Turkse Köfte

Köfte is een wijdverbreid vleesgerecht. Varianten worden op de Balkan, in Turkije, Noord-Afrika het Midden-Oosten en in India gegeten. Het Perzische woord kūfta betekent vleesbal. Kort gezegd bestaat het gerecht dan ook uit vleesballen die ondergedompeld zijn in saus. De balletjes worden vooraf gestoofd, gebakken of gekookt voordat ze in de saus gaan. Soms wordt in plaats van vlees ook vis . . . →Lees alles

Acili Antep Ezme

Acili Antep Ezme is een Turks gerecht op basis van fijngehakte tomaten en pepers dat gegeten wordt als salade of saus. Een heerlijke begeleider van gegrild vlees zoals kofte en kebab. Ook heerlijk bij gegrilde courgettes en aubergines, op een broodje of gewoon `zo` als meze.

Ingrediënten voor 4 personen

4 tomaten 4 lenteuitjes (of 1 rode ui) 1-3 teentjes knoflook . . . →Lees alles

Hummus zelf maken

Hummus (uitspraak: Hommos (Arabisch), ook geschreven als hoemoes, hoummous, humus of humous) is een puree, oorspronkelijk afkomstig uit het gebied ten oosten van de Middellandse zee, op basis van kikkererwten, waar vrijwel altijd ook de sesamzaadsaus tahin doorheen zit. Vaak wordt het in een pitabroodje, Turks brood, Marokkaans brood of Libanees brood gegeten, of gewoon van een bord. Over een bord hummus wordt . . . →Lees alles

Tarte Tatin

Tarte Tatin is een “Appeltaart op z’n kop” en heeft een laagje van gekarameliseerde suiker. De taart werd in 1889 per ongeluk bedacht door twee zussen, Stéphanie en Caroline Tatin, die Hotel Tatin uitbaatten in Lamotte-Beuvron, Frankrijk. Nu is het wereldwijd een klassiek dessert. Het wordt meestal geserveerd met vanilleijs of zure room.

Oorspronkelijk was de Tarte Tatin gemaakt met twee . . . →Lees alles

Blanc manger

Blanc manger is een zoet dessert vaak gemaakt met melk of room en suiker verdikt met gelatine, maïzena of Iers mos en vaak op smaak gebracht met amandelen. Het wordt meestal in een mal en koud geserveerd. Hoewel traditioneel wit, worden blancmangers vaak een roze kleur gegeven. Sommige soortgelijke desserts zijn bavarois, vanille pudding (in de VS), panna cotta, en haupia.

. . . →Lees alles

Crêpes Suzette zelf maken

Crêpe Suzette is een frans nagerecht bestaand uit een flensje in gecarameliseerde saus van boter, suiker, mandarijn of sinaasappel en sinaasappelschil. Het voornaamste verschil met reguliere crêpes is dat de Crêpe Suzette besprenkeld wordt met Grand Marnier of Curaçao en geflambeerd opgediend.

Auguste Escoffier zou het dessert in 1890 in Hotel Savoy te Londen aan de Prins van Wales, de latere . . . →Lees alles

Crème brûlée zelf maken

Crème brûlée (letterlijk: gebrande room) is een custardachtig dessert, met daar overheen een gekarameliseerde laag suiker. De precieze oorsprong van het dessert is onbekend. Het kan afkomstig zijn uit Frankrijk, Groot-Brittannië of Catalonië. De traditionele crème brûlée bestaat uit custard gemaakt van room, suiker en eieren, op smaak gebracht met vanille. Eierdooiers zorgen voor de binding.

Na . . . →Lees alles

Trifle

Trifle is een engels nagerecht, gemaakt van dikke vla, fruit, cake, fruit sap of gelatine en geslagen room. Deze ingrediënten worden gewoonlijk in lagen gedaan. Het eerste gebruik van de naam trifle, rond 1600, was voor een dikke room op smaak gebracht met suiker, gember en rozenwater. Zestig jaar later werd melk toegevoegd en de vla werd uitgegoten over in alcohol . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.