Een bouillon is een heldere, ongebonden vloeistof die door een aantal bewerkingen een specifieke smaak, geur en kleur krijgt. We maken een bouillon door één van de onderstaande produkten met een groente-/kruidensamenstelling te laten trekken in water.
Je kunt een bouillon maken van de volgende produkten:
Vlees, gevogelte of wild. Vis, schaal- en schelpdieren. Groenten en/of kruiden.
Hoeveel, waarmee en op welk . . . →Lees alles