Gazpacho is doorgaans een groente soep op basis van tomaten, traditioneel koud geserveerd, van oorsprong uit de zuidelijke Spaanse regio Andalusië. Gazpacho wordt op grote schaal geconsumeerd in Spanje, maar ook in het naburige Portugal, waar het bekend staat als gaspacho. Gazpacho wordt meestal gegeten tijdens de zomermaanden.
Er zijn een aantal theorieën over de oorsprong, onder andere als Arabische soep van brood, olijfolie, water en knoflook die in . . . →Lees alles
Tom kha gai of Tom kha kai, letterlijk “kip laos soep” is een pittige hete soep in de Thaise keuken. Deze soep wordt gemaakt met kokosmelk, laos, citroengras en kip. De gegrilde pepers geven een rokerige smaak, textuur, kleur en warmte, maar niet zoveel dat het de soep overweldigt. De truc is om een smaakevenwicht tussen de 
Tom yum of tom yam is een pittige heldere soep uit Laos en Thailand. Tom yum wordt op grote schaal geserveerd in buurlanden zoals Maleisië, Singapore en Indonesië, en is populair over de hele wereld. “Tom” verwijst naar het kookproces (soep, in dit geval). “Yam” verwijst naar een soort van pittige en zure salade. Dus “tom yum” 
Minestrone is een Italiaanse groentesoep. Minestra is Italiaans voor soep, minestrone het vergrootwoord daarvan. Minestrone wordt ook wel “de grote soep” genoemd door de vele ingrediënten welke het kan bevatten. Deze vegetarische soep is al populair sinds de romeinen, hoewel de naam pas in de 14de eeuw in geschriften genoemd werd. Er is nooit een recept geweest voor de