Een Zuid-Italiaans groentegerecht uit de oven, op basis van gebakken aubergine, tomatensaus, basilicum en kaas. Het is al sinds de 2de helft van de 18de eeuw een klassieker en zowel Napels als Palermo claimen dat het gerecht van oorsprong uit hun regio komt. De aubergine komt oorspronkelijk uit Azie en is door de arabieren in Europa geintroduceerd in . . . →Lees alles