Bruine bonen met rijst

bbrBruine bonen met rijst is een klassiek Surinaams gerecht.

Bruine bonen met rijst recept

400 g gekookte bruine bonen 400 g rijst 1 ui, fijngesnipperd 100ml bouillon 2 teentjes knoflook, gesnipperd 2 tomaten, in stukjes gesneden 1 bosje bladselderij, gesneden 500 g kip, in stukjes 300 g zoutvlees (evt. speklapjes) 2 cm gember, in plakjes 4 pimentkorrels 1 salamblad (evt. laurierblad) 1 rode peper . . . →Lees alles

Enkele klassieke pastasauzen

tomatensausPasta wordt altijd geserveerd met een soort van saus, die in sommige gevallen niet meer is dan een dressing. De saus en het soort pasta zijn meestal op elkaar afgestemd volgens consistentie en gemak van eten. Op enkele sauzen na zijn pastasauzen eenvoudig en binnen een half uur te bereiden. Zoals zo vaak in de Italiaanse keuken is de smaakkwaliteit van de . . . →Lees alles

Spaghetti alle vongole

spaghetti alle vongoleSpaghetti alle vongole is een klassiek recept van de Napolitaanse keuken.

Het is zeer eenvoudig in zijn ingrediënten, maar de kok moet wel een paar tips volgen. Het geheim van romige en gebonden spaghetti, is de “mantecatura” in de pan belangrijk. De spaghetti wordt in veel water al dente gekookt. De schelpen mogen niet te lang koken want dan worden . . . →Lees alles

Panzanella

panzanellaPanzanella, ook wel pansanella of panmolle of panmòllo, is een oud gerecht uit Midden-Italië (Toscane, Umbrië, Marche en Lazio). Pan betekent brood en zanella betekent diepe schaal.

Het originele recept noemt brood, ui, rode basilicum, op smaak gebracht met olie, azijn en zout. In Toscane, wordt het brood geweekt in water en daarna uitgewrongen en gemengd met de andere ingrediënten, in Umbrië . . . →Lees alles

Borsjt

borsjtBorsjt (ook borsch, bortsch, borstch, borsh, borsjt) is een soep van Oekraïense afkomst, die populair is in veel Oost-en Centraal-Europese landen. In de meeste van deze landen, wordt het gemaakt met bieten als een van de vele belangrijkste ingrediënten, afhankelijk van de regio. Twee andere belangrijke ingrediënten zijn kool en aardappelen. Sommige regio’s hebben zogenaamde groene borsjt waar kool wordt vervangen met . . . →Lees alles

Salades voor op brood, sandwich of toast

broodjes met saladeEr zijn verschillende soorten salades in de westerse keuken:

klassieke salades, bestaande uit sla en/of andere groenten en geserveerd als voorgerecht of bijgerecht; schepbare salade, meestal met aardappel en mayo, geserveerd als bijgerecht, vaak als saladeschotel en ook wel slaatje genoemd; broodbelegsalades, voor op brood of toast, eigenlijk een dunne variant op de schepbare salades; maaltijd salades, klassieke salades met . . . →Lees alles

Gado-gado

gado-gadoGado-gado is een Indonesisch groente-salade overgoten met een pindasaus dressing. Het is een nationaal gerecht in Indonesie en verkrijgbaar in veel restaurants en stalletjes (warung). Vergelijkbare pindasaus-salade gerechten zijn Lotek, Pecel en Karedok. De pindasaus bevat meestal: gebrande pindas, palmsuiker, pepers, trassi, citroen en tamarinde. De groentes zijn meestal: geblancheerde kool, tauge, jack fruit, chayote, waterspinazie, sperziebonen, sopropo, mais. Komkommer. . . . →Lees alles

Mexicaanse tacos zelf maken

tacoTraditioneel Mexicaans gerecht waarbij een plat maisbrood (tortilla) wordt gevuld en opgerold, en uit de hand wordt gegeten. Die vulling kan van alles zijn, zoals vlees, vis, groente en kaas, en het wordt vaak aangevuld met guacamole, salsa en sla. Het wordt gegeten als voorgerecht of als snack.

Tacos was een Azteeks gerecht, al voor de Spanjaarden kwamen. De naam taco is . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.