Kiemgroenten

kiemgroentenKiemgroenten, ook wel kersgroente, microgroente of spruitgroente genoemd, zijn de jonge kiemen en scheuten van zaadjes, erwten en bonen. Lekker en boordevol gezonde bouwstoffen. De Chinezen zijn al duizenden jaren bekend met het eten van ontkiemde mung- en adukibonen. Eng: Sprouts Fr: Graines germées, germinations, germes de légumes Sp: Brotes, germinados, verduras germinadas

Soorten Er wordt wel onderscheid gemaakt tussen kiemgroenten en . . . →Lees alles

Wortels bereiden

worteltjesDe wortel is wereldwijd een van de meest gegeten groentes. Je komt ze tegen in sauzen, bouillons, salades, wokschotels, stoofschotels en als garnering. Er zijn vele soorten en kleuren wortels. De wortel die wij kennen komt van oorsprong uit Afghanistan en is 1200 jaar geleden met de Moren in Europa terecht gekomen. De wortels waren toen wit, paars, rood en geel. Tot een Hollander . . . →Lees alles

Cakerol zelf maken

cakerolFr: Roulade, gâteau roulé Eng: Jelly roll (VS), Swiss roll (UK) Sp: Pionono, brazo de gitano

Historie De cake is in de 19de eeuw uitgevonden in Midden-Europa, maar niet in Zwitserland al doet de engelse naam dat vermoeden.

Deze lichte cakes worden gemaakt met weinig boter en weinig bakpoeder. De luchtigheid komt van de geklopte eieren. Door een deel van het cakemeel . . . →Lees alles

Roomijs zelf maken

roomijsSinds de 17de eeuw wordt in Europa roomijs gemaakt, te beginnen in Italie en over Europa verspreid via de fransen. Vruchtenpulp wordt gemengd met room en au bain marie gekoeld met ijs. Men ging eigeel toevoegen aan het recept, en dit wordt French style genoemd. De Amerikaanse tegenhanger zonder ei heet Philadelphia style. Een handleiding uit 1700 noemt de volgende . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.