Wat is een bijgerecht?

banshanIn Korea heeft men rijsttafels (hanjeongsik) met vele bijgerechten (banshan). In Indonesie omringt men de schaal nasi met schaaltjes groente (sayur-mayur) en vlees en vis (lauk-pauk). Wat is eigenlijk een bijgerecht?

Europese klassieke definitie Een middelgroot gerecht, meestal groenten (met inbegrip van granen), dat wordt geserveerd op het zelfde bord of apart, naast het hoofdgerecht, en dat meer is dan een kruiderij. . . . →Lees alles

Rundvleessoep

rundvleessoepVoor rundvleessoep wordt in Europa meestal goedkoop vlees gebruikt dat urenlang moet stoven om zacht te worden. De vietnamese Phở tái versie, die recentelijk populair is geworden, is met bijna rauw rundvlees. In china en buurlanden zijn rundvleessoepen meestal noodlesoepen. Vooral Indonesie, met soep als nationaal gerecht, kent een enorme variatie aan soepen met rundvlees.

De bekendste rundvleessoepen van Europa hebben we . . . →Lees alles

Dessertsaus of zoete saus

kersenportsausDessertsaus of zoete saus Zoete sauzen gebruiken we meestal bij nagerechten, zoals ijs, mousse, panna cotta, puddingen, yoghurt, vla, fruit. We kunnen ze zowel warm als koud serveren. Dezelfde sauzen worden ook gebruikt voor het bekleden van taarten en cakes, of bij het serveren ervan.

rodebessensaus . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.