Ontbijtkoek is een gekruide cake van roggebloem en is vooral populair in België en Nederland. Er zijn vele lokale versies en benamingen. Gebruikelijke algemene namen zijn: ontbijtkoek, snijkoek, kruidkoek, peperkoek, honingkoek. Het wordt meestal op zichzelf gegeten met boter, als tussendoortje of bij het ontbijt. Vergelijkbare producten in het buitenland: Lebkuchen in Duitsland (soort taaitaai), gingerbread in Engeland, pain d’ épices . . . →Lees alles
| |||||
Het originele recept noemt brood, ui, rode basilicum, op smaak gebracht met olie, azijn en zout. In Toscane, wordt het brood geweekt in water en daarna uitgewrongen en gemengd met de andere ingrediënten, . . . →Lees alles
klassieke salades, bestaande uit sla en/of andere groenten en geserveerd als voorgerecht of bijgerecht; schepbare salade, meestal met aardappel en mayo, geserveerd als bijgerecht, vaak als saladeschotel en ook wel slaatje genoemd; broodbelegsalades, voor op brood of toast, eigenlijk een dunne variant op de schepbare salades; maaltijd salades, klassieke . . . →Lees alles
Tacos was een Azteeks gerecht, al voor de Spanjaarden kwamen. De naam . . . →Lees alles
Sinds de jaren . . . →Lees alles
De deegbodem van focaccia is te vergelijken met die van een pizza, maar dikker. De basis bestaat uit bloem met . . . →Lees alles
Pizza (Italiaanse uitspraak: pittsa, van het Latijnse werkwoord pìnsere, indrukken) is Grieks van oorsprong. De oude Grieken bedekten hun brood met olie, . . . →Lees alles
Ingrediënten 500 gram bloem 1 mespunt zout . . . →Lees alles
De term verloren/gewonnen brood heeft te maken met de wijze waarop dit gerecht is ontstaan. In vroegere tijden gooide men geen voedsel weg, daarom was . . . →Lees alles | |||||
| Copyright © 2024 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Panzanella, ook wel pansanella of panmolle of panmòllo, is een oud gerecht uit Midden-Italië (Toscane, Umbrië, Marche en Lazio). Pan betekent brood en zanella betekent diepe schaal.
Er zijn verschillende soorten salades in de westerse keuken:
Traditioneel Mexicaans gerecht waarbij een plat maisbrood (tortilla) wordt gevuld en opgerold, en uit de hand wordt gegeten. Die vulling kan van alles zijn, zoals vlees, vis, groente en kaas, en het wordt vaak aangevuld met guacamole, salsa en sla. Het wordt gegeten als voorgerecht of als snack.
Een uitsmijter is van oorsprong een Duits gerecht, Strammer Max geheten. Een uitmijter is een eiergerecht, bestaande uit een of twee sneden bruin brood met ham en/of kaas en minimaal twee spiegeleieren. Als garnering wordt soms tomaat, augurk en wat sla gegeven. In Nederland wordt dit gerecht vooral als lunch gegeten, maar ook als ontbijt na een zware 
Fondue is een Zwitsers, Frans en Italiaans dipgerecht van gesmolten kaas geserveerd in een pot boven een warmhouder, gegeten met stukjes brood. Het werd gepromoot als een Zwitsers nationaal gerecht door de Schweizerische Käseunion in de jaren 1930, maar komt uit een gebied dat Zwitserland omvat, Frankrijk (Rhône-Alpes) en Italië (Piemonte en Valle d’Aosta).
Focaccia is een Italiaans plat brood. Het komt oorspronkelijk uit Ligurië, de streek rond Genua, en de naam komt waarschijnlijk van het Latijnse focus (haard), zoals het werd genoemd door de Etrusken die het brood op hete stenen bakten.
Pizza is een oven gebakken, plat, rond brood meestal overgoten met een tomatensaus, kaas en diverse toppings. Van oorsprong Italiaans, uit de Napolitaanse keuken, is de pizza populair geworden in vele delen van de wereld.
Een bolus is een Zeeuws zoet streekgerecht. Bolussen worden gebakken van een soort brooddeeg dat in een sliert in een spiraalvorm wordt opgerold en met suikerstroop en kaneel bewerkt. Veel bakkers vormen de bolus naar eigen inzicht. Ze worden vaak bij de koffie genuttigd, waarbij de (vlakkere) onderzijde meestal met wat boter besmeerd wordt.
Een wentelteefje is een zoet broodgerecht. Het is populair als ontbijt in grote delen van Europa en Noord-Amerika. Het is ook bekend onder de naam verloren of gewonnen brood. In West-Vlaanderen wordt het ook klakaards genoemd.