Rammenas

witte en zwarte rammenasRadijs, daikon, rettich en rammenas zijn varieteiten van de soort Raphanus sativus. Bij iedere varieteit is er een mooie variatie aan kleuren en vormen. De uitwendige kleuren zijn rood, wit of een combinatie daarvan. Bij winterrammenas is de uitwendige kleur zwart. Van binnen zijn ze allemaal wit. Soms zijn de wortels kegelvormig, soms zijn ze rond. Het . . . →Lees alles

Borrelnoten zelf maken

Borrelnoten of knabbelnoten kunnen in de oven of magnetron gemaakt worden, maar dan plakken ze aan elkaar. Het beste kunnen ze stuk voor stuk in de hete olie gegooid worden. Doe wat olie op je hand, dan plakken de pinda’s met beslag minder aan je hand. Haal ze er uit met een schuimspaan als ze goudbruin zijn. Het beslag is meestal zo dik als pannekoeken beslag of dikker. Je kunt natuurlijk eindeloos varieren met de kruiden. Paprika, wasabi, etc.

Surinaamse . . . →Lees alles

Chilisaus zelf maken

Chilipeper is de Nederlandse naam die gebruikt wordt om vruchten van het geslacht Capsicum van de nachtschadefamilie (Solanaceae) aan te duiden. Niet alleen de ‘hete’ pepers vallen onder dit geslacht, maar ook de paprika’s. De chilipeper is een veel gebruikte vrucht die door de aanwezige Capsaïcine vele gerechten scherp van smaak maakt en in de volksmond vaak Spaanse peper . . . →Lees alles