Bruine bonensoep

Bruine bonensoep lijkt qua samenstelling veel op erwtensoep. De bruine boon is een stamboon die behoort tot de gewone boon. De boon kan gedroogd bewaard worden, maar wordt ook veel geconserveerd in blik of glas. Gedroogde bruine bonen moeten voor het koken ongeveer 8 uur geweekt worden, waarna ze een uur gekookt moeten worden. De bruine bonen eventueel vervangen door kidneybonen of zwarte . . . →Lees alles

Chinese tomatensoep

Recept voor: Chinese tomatensoep

Omschrijving: Zoetzure tomatensoep zoals je de bij de chinees krijgt.

Ingredienten 1 liter passata (tomatenpulp) 1 blikje tomatenpuree 1 potje kippenbouillon met kippenvlees 1/2 prei 3 cm gember in dunne plakjes gesneden 1 teentje knoflook, geperst 1 ei 2 eetlepels suiker 1 eetlepel maizena sambal en zout naar smaak Bereidingswijze Doe tomatenpulp en -puree in . . . →Lees alles

Hollandse pappen

Pap is een gerecht dat meestal bestaat uit melk dat is gebonden met een zetmeelproduct (zoals meel). Meestal wordt aan pap suiker of stroop toegevoegd. Pap kan zowel een nagerecht als een ontbijt zijn. Door sommige mensen wordt met “pap” in de huiselijke sfeer alles aangeduid wat een dikvloeibaar gerecht is, synoniem van brij dus.

Wanneer een pap zo . . . →Lees alles

Chipolatapudding

Het nagerecht chipolata, een vla met koekjes en rum, bestaat al eeuwenlang in Nederland en Frankrijk. Daarom staan we niet stil bij de naam, maar voor buitenlanders is het een wonderlijk nagerecht, want zij weten niet beter of het gaat over worstjes.

Het Italiaanse stoofgerecht cipollata is een oud Toscaans gerecht dat bestaat uit uien en varkensworstjes. Cipolla betekent ui, dus het is . . . →Lees alles

Hollandse kwarktaart

De kwarktaart is wereldwijd een populaire taart. Het enige verschil is dat de Nederlandse kwarktaart niet gebakken wordt. In het buitenland is het bekend als cheese cake.

Basis Het maken van kwarktaart kan bijna niet fout gaan. De taartbodem maak je van koekjes. Maal in de keukenmachine 200 gram koekjes tot fijne kruimels en meng ze met . . . →Lees alles

Koninginnesoep

Koninginnesoep is een roomwitte, gebonden kippesoep, opgevrolijkt met enkele doperwtjes en stukjes wortel.

Van oorsprong gaan er geen koninginnen in, maar wel hanekammen. Dat is te lezen op de interessante site Coquinaria. De schrijfster overtuigt ons dat onze soep gebaseerd is op ‘potage à la reine’, en daarvan heeft ze een Frans recept uit de 16de eeuw. Het oudst . . . →Lees alles

Maak je eigen paté

Paté is de (Franse) aanduiding voor vleesproducten waarin lever wordt gebruikt. De naam heeft dezelfde afkomst als het Nederlandse ‘pastei’; oorspronkelijk stond het voor een bereiding met deeg. Lever is erg bederfelijk, en met deze wijze van verwerking werd bereikt dat het langer houdbaar is. De klassieke methode behelst het malen van lever en het vermengen . . . →Lees alles

Maak oma´s draadjesvlees

Suddervlees is rundvlees. Je kunt met verschillende soorten rundvlees draadjesvlees maken. Er is mager vlees wat ervoor geschikt is (van het staartstuk), en wat vetter vlees, ook wel sucadelappen genoemd. Het vette vlees heeft als voordeel dat het vlees wat minder droog is als het gaar is, het magere vlees heeft vanzelfsprekend als voordeel dat het wat minder calorieën bevat. Beide . . . →Lees alles

Stamppot, hoe maak je die het lekkerst

Nederlanders zijn groente eters. De supermarkten hebben de groente- en fruitafdeling meestal bij de entree. Na de keuze van groente volgt de keuze van het vlees en eventuele bijgerechten. De stampotten passen natuurlijk in die lijn. Groentes combineren uitstekend met aardappels. En aardappels combineren weer heerlijk met jus, boter, en vet. De Nederlander eet het liefst z´n warme eten aan het . . . →Lees alles

Hagelslag en vruchtenhagel zelf maken

Hagelslag is een broodbeleg dat bestaat uit korrels van chocolade of gekleurde suiker die aan hagel kunnen doen denken. De oorspronkelijke betekenis van het woord “hagelslag” is: het neerslaan van hagel. Hagelslag werd voor het eerst gemaakt in 1936 door de chocoladefabrikant Venz, dit na enkele brieven van de heer H. Bakker (toen 5 jaar oud) met het verzoek . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.