Gado-gado is een Indonesisch groente-salade overgoten met een pindasaus dressing. Het is een nationaal gerecht in Indonesie en verkrijgbaar in veel restaurants en stalletjes (warung). Vergelijkbare pindasaus-salade gerechten zijn Lotek, Pecel en Karedok. De pindasaus bevat meestal: gebrande pindas, palmsuiker, pepers, trassi, citroen en tamarinde. De groentes zijn meestal: geblancheerde kool, tauge, jack fruit, chayote, waterspinazie, sperziebonen, sopropo, mais. . . . →Lees alles
| |||||
De naam babi pangang komt van de Maleis/Indonesische woorden babi (varken) en . . . →Lees alles
Hier Roys verhaal over de rijsttafel: Een rijsttafel kan bestaan . . . →Lees alles
Hier Roys verhaal over Nasi Goreng: Nasi goreng wordt in . . . →Lees alles
Wil je een . . . →Lees alles | |||||
| Copyright © 2023 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Babi pangang, in Indonesië en Maleisië geschreven als babi panggang, is de naam voor verschillende Aziatische gerechten gemaakt van (geroosterd) varkensvlees. In Chinees-Indische restaurants in Nederland en België worden soms verschillende varianten aangeboden, een variant met spek, een variant met mager varkensvlees en de Chinese variant, char siew, cha sieuw of char siu. (zie tekst onder recept)
Een loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat onder meer in de Chinese, de Indonesische keuken, Vietnamese en de Thaise keuken wordt geserveerd. Iedere keuken kent verschillende varianten van de loempia. Meestal worden ze als voorgerecht of snack gegeten. Het Indonesische woord “loempia” komt van “Lun Pia” 潤餅, wat ongeveer ‘zachte pannenkoek’ in het 
Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. In veel gevallen is er geen “echt Indonesisch” recept. En ook in Nederland bestaan er evenveel receptvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Nederlands.
Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. In veel gevallen is er geen “echt Indonesisch” recept. En ook in Nederland bestaan er evenveel receptvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Hollands.
Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. Satesaus kent geen “echt Indonesisch” recept. Het enige ingredient dat in alle satesauzen terugkeert is Ketjap. En ook in Nederland bestaan er evenveel satesausvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Nederlands.