Gado-gado

gado-gadoGado-gado is een Indonesisch groente-salade overgoten met een pindasaus dressing. Het is een nationaal gerecht in Indonesie en verkrijgbaar in veel restaurants en stalletjes (warung). Vergelijkbare pindasaus-salade gerechten zijn Lotek, Pecel en Karedok. De pindasaus bevat meestal: gebrande pindas, palmsuiker, pepers, trassi, citroen en tamarinde. De groentes zijn meestal: geblancheerde kool, tauge, jack fruit, chayote, waterspinazie, sperziebonen, sopropo, mais. Komkommer. . . . →Lees alles

Babi pangang zelf maken

Babi pangang, in Indonesië en Maleisië geschreven als babi panggang, is de naam voor verschillende Aziatische gerechten gemaakt van (geroosterd) varkensvlees. In Chinees-Indische restaurants in Nederland en België worden soms verschillende varianten aangeboden, een variant met spek, een variant met mager varkensvlees en de Chinese variant, char siew, cha sieuw of char siu. (zie tekst onder recept)

De naam babi pangang komt van de Maleis/Indonesische woorden babi (varken) en panggang (geroosterd). . . . →Lees alles

Loempias en vlammetjes zelf maken

Een loempia is een van oorsprong Chinees gerecht dat onder meer in de Chinese, de Indonesische keuken, Vietnamese en de Thaise keuken wordt geserveerd. Iedere keuken kent verschillende varianten van de loempia. Meestal worden ze als voorgerecht of snack gegeten. Het Indonesische woord “loempia” komt van “Lun Pia” 潤餅, wat ongeveer ‘zachte pannenkoek’ in het Minnan-dialect betekent. . . . →Lees alles

Rijsttafel zelf maken

Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. In veel gevallen is er geen “echt Indonesisch” recept. En ook in Nederland bestaan er evenveel receptvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Nederlands.

Hier Roys verhaal over de rijsttafel:

Een rijsttafel kan bestaan uit…

Een . . . →Lees alles

Nasi Goreng zelf maken

Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. In veel gevallen is er geen “echt Indonesisch” recept. En ook in Nederland bestaan er evenveel receptvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Hollands.

Hier Roys verhaal over Nasi Goreng:

Nasi goreng wordt in Indonesië, als . . . →Lees alles

Satesaus zelf maken

Sommige Indonesische gerechten zijn vooral Hollands. Daarom mogen ze niet ontbreken op deze blog. Satesaus kent geen “echt Indonesisch” recept. Het enige ingredient dat in alle satesauzen terugkeert is Ketjap. En ook in Nederland bestaan er evenveel satesausvarianten als koks. Gelukkig vonden we Roysrecepten.nl, een website met achtergrond informatie en recepten die prachtig balanceren tussen origineel en Nederlands.

Wil je een pinda satesaus . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.