Op de website van Passie voor Horeca vind je uitgebreide kookinformatie. Ook over vacuumbereiden. Deze informatie krijg je in de vorm van een pdf. Voor geïnteresseerden die moeite hebben met het lezen van de pdf hebben we de tekst in blogvorm gezet:
Vacuümbereiden/Cuisson sous-vide
Het doel van vacuümbereiden is het garen van een verpakt produkt zodat er zo min mogelijk verlies van . . . →Lees alles
