Hummus (uitspraak: Hommos (Arabisch), ook geschreven als hoemoes, hoummous, humus of humous) is een puree, oorspronkelijk afkomstig uit het gebied ten oosten van de Middellandse zee, op basis van kikkererwten, waar vrijwel altijd ook de sesamzaadsaus tahin doorheen zit. Vaak wordt het in een pitabroodje, Turks brood, Marokkaans brood of Libanees brood gegeten, of gewoon van een bord. Over een bord . . . →Lees alles
| |||||
Het gerecht bestaat uit bulgur, gesneden tomaten, peterselie met uien, bosui of sjalotten. Het geheel wordt overgoten met water, olijfolie en citroensap en vervolgens bestrooid met zout, peper en soms met pepermunt of kaneel. Tabbūle betekent lichtscherp in het Syrisch-Libanees-Arabisch. Tabouleh van couscous . . . →Lees alles Door Chef Opklopper op  Schrijf reaktie  bijgerecht, salade, voorgerecht  gezond, libanees, vegetarisch
In het westen wordt falafel tegenwoordig ook in veel shoarmazaken verkocht als een vorm van fastfood. Meestal wordt het verkocht in een broodje (pitabroodje of Turks brood, met salade en saus) of . . . →Lees alles | |||||
| Copyright © 2025 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Tabouleh (of Taboulé) is een salade uit de Libanese keuken. Het wordt als voorgerecht of bijgerecht gegeten.
Falafel (Arabisch: فلافل) is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten.