Uien zijn de meest gebruikte groente, wereldwijd. Afhankelijk van de culinaire bestemming, de gewenste gaarheid, verkleuring en visueel effect, kies je de snijwijze. Ui die lang gaat koken in een bouillon of die je wilt carameliseren hoef je niet heel fijn te snijden. Gebruik je rauwe ui gestrooit over een soep of salade, dan is fijnsnijden vanzelfsprekend.
Verder zijn er twee richtingen waarop je kan snijden: I. dwars op de lengterichting van de ui, waardoor je snippert of ringen snijdt . . . →Lees alles