Gevulde koeken zelf maken

Een gevulde koek is een platte ronde koek, gemaakt van boterdeeg met een amandelvulling. Amandelspijs is de meest voorkomende vulling, maar een cakevulling wordt ook wel eens toegepast. Een gevulde koek heeft een diameter van circa 10 cm met meestal een in de lengte gehalveerd amandeltje er bovenop. De bovenkant van de koek is glimmend bruin, een effect dat wordt bereikt door het . . . →Lees alles

Maak een originele of klassieke dressing

Sauzen voor salades worden vaak “dressings” genoemd. Het concept van salade dressing varieert per cultuur. Een goede dressing máákt een salade, het geeft de zogeheten finishing touch. Dressing betekent letterlijk dan ook “aankleding”. De basis van de dressing is vrijwel altijd olie, maar kan bijvoorbeeld ook yoghurt of mayonaise zijn.

In de westerse cultuur, zijn er drie basistypen van salade dressing:

. . . →Lees alles

Asadillo, spaanse paprika salade

Asadillo, ook wel zaragallada genoemd, bestaat uit tomaat en geroosterde rode paprika, in reepjes gesneden, gemengd met tonijn en olie (geen azijn) en gegarneerd met hardgekookte eieren.

Recept voor: Asadillo

Omschrijving: Spaanse paprika salade

Ingredienten 3 tomaten, gepeld in plakjes 6 paprika’s, groen en rood 3 teentjes knoflook, gesnipperd 1 theelepel majoraan 1 eetlepel azijn olijfolie Bereidingswijze Rooster de paprika’s . . . →Lees alles

Witlofsalade

Een heel populaire salade in Nederland en dat is begrijpelijk. Dit bijgerecht is fris, knapperig en de ietwat bittere witlof geeft een heerlijk effect aan de zoetzure salade. Deze salade kan het beste kort voor gebruik gemaakt worden, als de salade te lang staat worden de appel en witlofblaadjes bruin.

Recept voor: Witlofsalade

Omschrijving: Heerlijk frisse en knapperige salade met . . . →Lees alles

Waldorf salade

Een Waldorf salade wordt van oudsher gemaakt van verse appels, selderij en walnoten, met mayonaise, en meestal geserveerd op een bedje van sla als voorgerecht of een lichte maaltijd. De salade werd voor het eerst gemaakt tussen 1893 en 1896 in het Waldorf Hotel in New York City (de voorloper van het Waldorf-Astoria Hotel, geopend in 1931). Andere ingrediënten, zoals kip, . . . →Lees alles

Maak de originele Caesar Salad zelf

Caesar Salad is waarschijnlijk een van de bekendste salades, samen met Waldorf en Griekse salade, maar met zo veel variaties, dat het originele recept wellicht ontsnapt aan koks, dus laten we beginnen met het echte recept voor een Caesar Salad.

Origineel recept Het bedenken van de salade wordt over het algemeen toegeschreven aan Caesar Cardini (1896-1956), een Italiaanse immigrant . . . →Lees alles

Vanille vla en custard zelf maken

Vla is een typisch Nederlands zuivelproduct, gemaakt van verse melk met toevoegingen die de viscositeit tot die van yoghurt verhogen. Het heeft wat weg van pudding, maar is vloeibaarder. Oorspronkelijk werd vla alleen met eieren ingedikt, maar recentelijk met custardpoeder of met een combinatie van eieren, maïzena en vanille. Aan beide varianten wordt suiker toegevoegd. De vla in de . . . →Lees alles

Insalata Caprese

Insalata Caprese (salade in de stijl van Capri ) is een eenvoudige salade van de Italiaanse regio Campania, gemaakt van gesneden verse buffelmozzarella, tomaat en basilicum, op smaak gebracht met zout en olijfolie. In Italië, wordt het meestal geserveerd als antipasto (voorgerecht), en niet als contorno (bijgerecht) zoals de meeste salades.

Recept voor: Insalata Caprese

Omschrijving: De Salade Caprese is . . . →Lees alles

Saganaki zelf maken

Saganaki is een kaasgerecht dat genoemd is naar het pannetje waarin de kaas gebakken wordt tot hij gesmolten is en er zich een korstje gevormd heeft. Het gerecht wordt in de regel met citroensap geserveerd. Saganaki ( Griekse σαγανάκι, letterlijk kleine koekenpan) verwijst naar verschillende gerechten die bereid worden in de Griekse keuken en vernoemd naar de eenhap koekenpan . . . →Lees alles

Griekse Horiatiki salade maken

Griekse salade ( Grieks χωριάτικη σαλάτα ‘rustieke salade’ of θερινή σαλάτα ‘zomerse salade’) is een zomerse salade in de Griekse keuken.

Griekse salade is gemaakt met stukjes tomaat, plakjes komkommer, groene paprika, rode ui, feta kaas gesneden of in blokjes en Kalamata olijven, meestal op smaak gebracht met zout en gedroogde oregano en met olijfolie. Gebruikelijke toevoegingen . . . →Lees alles

A sample text widget

Etiam pulvinar consectetur dolor sed malesuada. Ut convallis euismod dolor nec pretium. Nunc ut tristique massa.

Nam sodales mi vitae dolor ullamcorper et vulputate enim accumsan. Morbi orci magna, tincidunt vitae molestie nec, molestie at mi. Nulla nulla lorem, suscipit in posuere in, interdum non magna.