| |||||
Recept voor: Melopita Omschrijving: Melopita is een griekse honing cheesecake. Ingredienten Voor de vulling 500 gram myzithra kaas of cottage cheese 75 gram suiker citroenrasp . . . →Lees alles
Recept voor: Spanakopita Omschrijving: Een klassiek ovengerecht uit de Griekse keuken, op basis van filodeeg, feta en spinazie. Ingredienten 1 kg spinazie, afgespoeld en fijngesneden 1 grote ui, fijngesneden 1 . . . →Lees alles
Het woord aioli komt oorspronkelijk uit het Catalaans, en is een samentrekking van de woorden voor knoflook en olie (all i oli). Het woord is via het . . . →Lees alles
Het gerecht bestaat uit bulgur, gesneden tomaten, peterselie met uien, bosui of sjalotten. Het geheel wordt overgoten met water, olijfolie en citroensap en vervolgens bestrooid met zout, peper en soms met pepermunt of kaneel. Tabbūle betekent lichtscherp in het Syrisch-Libanees-Arabisch. Tabouleh van . . . →Lees alles Door Chef Opklopper op  Schrijf reaktie  bijgerecht, salade, voorgerecht  gezond, libanees, vegetarisch
In het westen wordt falafel tegenwoordig ook in veel shoarmazaken verkocht als een vorm van fastfood. Meestal wordt het verkocht in een broodje (pitabroodje of Turks brood, met salade en saus) . . . →Lees alles
In plaats van de zeer kostbare Russische kaviaar, die uit de kuit van steuren uit de Kaspische en de Zwarte Zee bestaat, kan men ook de wat minder . . . →Lees alles
Kwark of plattekaas is een soort heel verse kaas. In het Frans is de naam dan ook gewoon verse kaas (fromage frais). De melk wordt aangezuurd met melkzuurbacteriën, waarna er stremsel aan wordt toegevoegd. Na 24 uur verzuren en stremmen op kamertemperatuur wordt de massa gesneden en in een kwarkzak uitgelekt. Er blijft ongeveer een derde van de aanvangshoeveelheid over. . . . →Lees alles Door Chef Opklopper op 20 comments conserveren, drank en cocktails, nagerecht, zuivel hollands, vegetarisch | |||||
| Copyright © 2024 Recepten en kooktips voor klassieke gerechten en ingredienten - All Rights Reserved Powered by WordPress & Atahualpa | |||||
Melopita is een grieks nagerecht op basis van ricotta en honing. Er bestaat ook een cake versie. Op sommige Griekse eilanden, met name op Sifnos , wordt melopita traditioneel gemaakt voor Pasen.
Spanakopita is een klassiek ovengerecht uit de Griekse keuken, op basis van filodeeg, feta en spinazie. Het kan als een taart gemaakt worden, of als individuele taartjes in driehoekvorm. Ongebakken is het goed te bewaren in de diepvries.
Aioli (Catalaans: Allioli, Spaans: Alioli, Frans: Aïoli) is een eenvoudig te bereiden knoflooksaus, die veel gebruikt wordt in Catalonië en elders aan de Middellandse Zee. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis, pastasalades en als tapa met brood.
Tzatziki (Grieks: τζατζίκι) is een traditioneel Grieks gerecht, dat bereid wordt met Griekse yoghurt, knoflook, komkommer, olijfolie en kruiden, zoals dille en een beetje peterselie. Eerst worden de komkommers doormidden gesneden, en worden de zaadlijsten eruitgehaald. De komkommer wordt vervolgens grof geraspt en in een centrifuge gedaan, of uitgeknepen in een schone theedoek, totdat de komkommer droog is. De 
Tabouleh (of Taboulé) is een salade uit de Libanese keuken. Het wordt als voorgerecht of bijgerecht gegeten.
Falafel (Arabisch: فلافل) is een van oorsprong Libanees vegetarisch gerecht bestaande uit gefrituurde balletjes van gestampte kikkererwten en/of tuinbonen. Het wordt vooral gegeten in het Midden-Oosten.
Blinis vormen het traditionele Russische hapje om een glas wodka te begeleiden. In het oude Rusland werden blinis in onvoorstelbare hoeveelheden gegeten tijdens de laatste dagen voor de grote Vasten begon.
Advocaat is een dikvloeibare likeur die bereid wordt met eieren, alcohol (brandewijn), gecondenseerde melk en suiker. De gele kleur wordt veroorzaakt door het eigeel met de toevoeging van een E kleurstof omdat consumenten verwachten dat dit product geel is. Dunne, vloeibare advocaat is bereid met het gehele ei. Voor een dikke, stijve advocaat worden alleen de eierdooiers gebruikt. Dunne 
Jus is een braadsaus, gewoonlijk gemaakt op basis van sap dat uit vlees of groente loopt tijdens het koken of braden. Jus is een van oorsprong Latijns woord dat saus of sap betekent. Het woord is via het Frans in het Nederlands terechtgekomen, vandaar dat het als /zjuu/ wordt uitgesproken. In sommige dialecten zoals het Rotterdams zegt 
Kwark