Linzensoep zelf maken

Linzensoep is een soep gemaakt van linzen. Het wordt veel gegeten in de Joodse en Turkse keuken. Linzensoep kan bij een koosjere maaltijd zowel bij vlees als bij melk gegeten worden. Door het ontbreken van vlees is de soep ook door armere mensen te bereiden. Er kunnen zowel kleine, rode linzen gebruikt worden, als de grotere bruine. De soep ziet er niet aantrekkelijk . . . →Lees alles

Stroopwafels zelf maken

Goudse stroopwafels

Armenkoeken De stroopwafel, of siroopwafel, is al begin negentiende eeuw ontstaan. Waarschijnlijk was Gerard Kamphuisen, die al in 1810 zijn zaak opende, de uitvinder van de Goudse stroopwafel. In een van de oudste teruggevonden recepten, uit 1840, staat dat de wafels gebakken werden van deegresten en kruimels uit de bakkerij en gevuld werden met stroop. De kruimels en ‘snippers’, afsnijdsels van . . . →Lees alles

Zelf Limburgse vlaai maken

Recept Limburgse Vlaai Ingrediënten

250 g bloem, 15 g gist (of 5 g korrelgist), 20 g boter, 1 dl melk, 1 eetlepel suiker, fruit (kruisbessen, pruimen, appel, abrikozen…) of rijst voor de vulling

Bereiding Maak de gist met een beetje lauwe melk aan. Maak van de bloem, boter, suiker, gist en de lauwe melk een deeg. Kneed goed door en laat het afgedekt . . . →Lees alles

Meringue zelf maken

Een meringue is een luchtig schuimgebak van stijfgeklopt eiwit met fijne kristalsuiker, dat oorspronkelijk uit Zwitserland (Meiringen in kanton Bern) komt, maar ook in Frankrijk en België met dezelfde naam en Duitsland (onder de naam Baisser) te vinden is.

Meringue is een gerecht om te maken als je te veel eiwit in huis hebt.

Meringue, eenvoudig recept

Het geheim van een succesvolle meringue . . . →Lees alles

Smoothie zelf maken

Smoothies zijn verfrissende drankjes die je maakt van de volgende basisingrediënten:

Melk, yoghurt, room, fruitsap en/of water Groenten en/of fruit Eventueel suiker of honing Eventuele supplementen

De smoothie op basis van yoghurt is in Nederland het meest bekend als ‘smoothie’, dranken op basis van ijsschaafsel worden meestal ‘slush puppies’ genoemd. De ingrediënten worden met behulp van een blender tot een gladde, . . . →Lees alles

Cannoli zelf maken

‘Cannoli’ (‘cannolo’ in het enkelvoud) is een typische Siciliaanse specialiteit: een knapperig koekrolletje gevuld met gezoete ricotta. In Sicilië wordt verse ricotta van schapenmelk gebruikt welke veel smaakvoller is dan de houdbare ricotta van koemelk die in Nederland verkrijgbaar is. Omdat er geen verse ricotta in Nederland verkrijgbaar is, zullen we het moeten doen met de bakjes uit de supermarkt of speciaalzaak. . . . →Lees alles

Krentjebrij

Krentjebrij is een Noord-Nederlandse benaming van watergruwel: een nagerecht met veel bessensap, dat zowel koud als warm wordt gegeten. In Wierden (Overijssel) staat dit nagerecht bekend als slierie. Hierin gaat ook zoete rode wijn.

De ingrediënten zijn: * 2 L water * 150 gr (parel)gort * Zout * 1/2 flesje bessensap * 150 gr krenten en rozijnen * De schil en het sap . . . →Lees alles

Poffert

Poffert (niet te verwarren met poffertjes) is een Gronings gerecht. In andere delen van Nederland komt nagenoeg hetzelfde recept voor maar heet het anders: ketelkoek, Jan in de zak of broeder.

Poffert is een broodachtig boerengerecht en werd vooral gegeten als hoofdgerecht en soms als toetje, meestal in de winter omdat het een nogal zwaar gerecht is. Poffertbeslag bevat zelfrijzend bakmeel (of gewone . . . →Lees alles

Hemelse modder

Chocolademousse is een luchtig dessert van eieren en chocolade, dat in veel landen populair is, vooral in Frankrijk, waar het gerecht is ontstaan. Het woord chocolademousse is samengesteld uit het Nederlandse woord chocolade en het Franse woord mousse (schuim). Het product wordt ook dikwijls aangeduid met de oorspronkelijke Franse benaming mousse au chocolat.

Een traditionele chocolademousse wordt gemaakt met pure chocolade. Een minder . . . →Lees alles

Yoghurt zelf maken

Hangop

Hangop is een melkproduct dat vaak als nagerecht wordt gegeten. Hangop wordt bereid uit karnemelk of yoghurt. Toen hangop nog niet industrieel werd gefabriceerd, werd dit veelal thuis met de hand gemaakt. Hiertoe nam men een vochtige theedoek, die men losjes spande over een schaal door middel van bijvoorbeeld wasknijpers. Hierin schonk men karnemelk of yoghurt. Vervolgens liet men dit een nacht . . . →Lees alles