Ui soorten

Sjalotten zijn kleine, ovale uitjes met een mildere en fijnere smaak dan die van gewone ui.
Ze worden vaak gebruikt in warme sauzen, in stoofgerechten en in salades.
In veruit de meeste recepten kunnen sjalotten worden vervangen door gewone ui.
Gebruik in dat geval – afhankelijk van de grootte van het sjalotje – een halve ui.
Rode ui is iets milder dan gewone ui, en is als vervanger daarom het meest geschikt.